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第82章（第3页）

姜南把切好的皂放到院子里的圆簸箕里摆放整齐，等待一个月的晾晒和皂化反应。

做完这些，姜南才去到厨房。

沈安已经完全被艾草皂吸引了。

心里一个劲地想着，真希望快点到一月之后。

姜南把芦菔清洗干净，削皮。

去皮的芦菔切丁，再用水清洗一遍。

姜南把新鲜的红椒切好，先前买来的陶瓦罐派上用场了。

把洗干净的芦菔丁放入陶瓦罐，往里加白醋汁，糖，放入食盐，切好的红椒。

烧开冷却的凉白开，最后倒进去没过芦菔丁，盖上盖子，大约三天就能吃了。

姜南用砂锅烧了开水，倒出来备用。

洗干净的青菜放入盆中，倒入开水，加盐和白醋进去。

用木碟子压住，用布给包住，放上个三两天，酸菜也就可以吃了。

腌酸菜可以做很多样式，例如炒酸菜很开胃下饭，特别适合夏日吃。

到时候还可以买条鱼回来做酸菜鱼。

姜南回味着酸菜鱼的味道，她开始馋了。

不过还有胡瓜没腌好。

姜南回神，把腌酸菜放到另一边，开始做最后一样腌菜。

厨房里的周氏也开始炒菜了。

姜南先打开柜子里的大料，桂皮八角都还有。

之前晒干的辣椒也被她用布包好放在这里头的。

她先把蒜片切好，干辣椒和花椒拿出来。

周氏还在用锅，腌胡瓜的料需要用油炒香。

她先把胡瓜洗净，切成条。

胡瓜瓤要去掉。

切成条的胡瓜放在碗里，加两勺食盐进去，杀杀水。

一刻钟后。

姜南把腌制的胡瓜用清水洗干净，沥干。