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第58章（第2页）
做得不好吃，沈安不自信地吞吞吐吐道，半晌没说出来。
“嫂子教你，你还怕吗？”
她看出沈安脸上瞬间的退却，能看出来，沈安是喜欢做吃食的，只是没有信心。
“好，嫂子教我。”
院子里榨汁的人，动作一顿，神色莫名地抬头看一眼正在喜滋滋跟姜南说话的小孩。
片刻又恢复自然，只是榨汁的动作更加用力了。
另一头说话的两人自然没有注意到院子里这小小的异动。
姜南拿出买来的肉，回声跟沈安商量：“小安，嫂子给你把肉切成片，你把蘑菇菇洗干净，撕成条。”
肉不太好切，姜南怕沈安不小心切到手，就没让人上手。
“好。”
姜南动作比沈安快，又给人把丝瓜削了皮，切了片，放着备用。
沈安撕完蘑菇，进到厨房。
“小安，去橱柜里拿一点嫂子先前做的木薯粉，舀一小勺在肉片里。”
沈安听话去拿木薯粉，嘴里还在问：“嫂子为什么肉片里要放木薯粉呢？”
姜南看着一脸困惑的沈安，出声解释，道：“木薯粉有粘性，能锁住肉质里的鲜嫩，煮的时候不会让肉变得散。上次嫂子做的芋圆也是这个做的，弹弹的，加了木薯粉的肉片也会有这样的口感。”
沈安似懂非懂，但他知道加了木薯粉的肉片煮汤会更好吃，他记住了。
他按照嫂子的话，洗手抓揉，加盐，胡椒粉，还有用干虾皮干香菇做的天然味精，再次拌匀。
“嫂子，我不会切丝。”
沈安皱眉看着自己切成块的姜丝，试了好几次，他才下定决心向姜南求助。
听到这话的姜南，立马站起身帮人切丝。
沈安转身去做葱姜水，倒入肉片中，往着一个方向搅。
这是他看着姜南做东西时学会的。
最后姜南告诉沈安，加一点生油进去，可以让肉片锁住水分。本书由lk团队为您独家整理
沈安神色有些茫然，水分，虽然不是很明白，但嫂子说的一定是对的。
砂锅换了一个大号的，姜南说一句沈安做一步。
切好的姜丝，葱头，还有干虾皮，热油煸香。
第二步加入丝瓜和撕好的蘑菇，翻炒至表面微微金黄。
倒入适量的清水，中火转大火，蒸煮至锅中的水沸腾。
“小安，慢慢放肉片，小心着手，别被烫着。”
“好。”
沈安用筷子夹肉片，动作略显笨拙地往锅里放，虽然慢，但很好地放进去了。
沸腾的水，表面浮着一层薄薄的金黄的油光，肉片放进去，沸腾的力度变小。
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