三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

第85章（第1页）

这莲蓬长得好，有成人拳头那么大，成熟的莲蓬拿着沉甸甸的，从剥出里头的莲子，一粒粒有拇指大小，捏着硬实，饱满得很。撕掉莲子青色的外皮，把白嫩嫩的莲子肉整个丢进嘴里，嚼起来脆生多汁，一股甘甜味道，吃到后头莲心微苦，正好下火。

一个大的莲蓬能结二十多粒莲子，小的能结十来粒，清新喜人，让人瞧着心里都清凉下来。

夏天煮稀饭的时候在里头放一把生莲子，煮熟后就变得软糯糯的，有点像百合的口感。比起家常解暑的绿豆粥，巧云更喜欢清淡洁白的莲子粥，可惜没钱却不易得，所以吃的时候很少。

一回到家，小壮便飞跑过来把她姐手上的莲蓬全接了过去，素花道：“别一个人吃完了，和顺叔一起吃，再给娘也留一个。”

“要你说，我会给干爹吃的！”

小壮顶嘴。

江顺笑道：“你自个儿吃吧，我不吃。”

小壮不管，反正剥好了自己一个他干爹一个，江顺只得吃了。

巧云从井打水起来，跟素花进屋去擦了擦身子，擦完感觉倦得很，两人就干脆歇了会儿午觉，然后起来做了会儿针线活。

看着时间差不多了，巧云出来对他爹道：“爹咱们晚上吃冷淘吧，这天儿太热了，灶前坐不住人。”

江顺回她，“你安排就是。”

冷淘有许多种做法，食材不同做出来的风味也略有不同。大多是使用槐叶做，槐叶易得，做出来的冷淘称作槐叶冷淘，吃着有槐叶清香。还有用菊花嫩叶做的，称作甘菊冷淘，这个大约只能夏秋交季时节做才比较合宜，一来那时暑热尚未褪尽，吃冷淘不会凉着肚子，二来那是秋菊冒头，采菊花嫩叶比较容易。

不过在巧云看来，有一种东西比槐叶和菊花嫩叶更易得，那便是青瓜。夏天青瓜胜产，只要是有菜地的人家就少不了种青瓜，青瓜做出来的冷淘没有槐叶冷淘的涩味，气味又比甘菊冷淘好闻。

小壮一听晚上吃冷淘都不愿意回去了，要留下来蹭晚饭，素花也想吃口凉的，干脆回去拿了面粉来跟巧云搭伙，两人一道做。

考虑到素花还要去摆晚摊，便稍微早点做。

摘来的青瓜洗净削皮，皮不要丢，用手挤出皮里的绿汁子，盛在碗里。用这绿汁子加水和面，再做成面条，煮出来的面条是淡绿色的。面条不要煮得太软，煮好后从锅里捞出来放到盆里过凉水，再滴撒些芝麻油进去，防止面条粘连。

面条弄好了，放在阴凉通风处，然后就着手切配菜和料汁。

青瓜芯切成细丝，再酥些花生米晾凉后一同放入面里做配菜，葱、姜、蒜、辣椒、花椒末用热芝麻油泼香，加入秋油、盐巴、白糖和少许酸菜水调匀，就成了拌冷淘的料汁。料汁泼进晾凉的面条里充分拌匀，一盆青瓜冷淘就做好了。

冷淘做好端出来放在桌上，各自拿一副碗筷，想吃多少就挑多少，方便得很。

何二婶午觉起来已经上工去了，给她留了一份出来冰在井里。冷淘做得不少，巧云又挑了一碗给江老太他们送去。

孙氏不在家，就江昌和江老太两人，做饭的活儿多半是落在江老太头上，老人家夏日体虚，动弹费力，有了这一碗青瓜冷淘，晚上再煮上一锅稀饭，配一碗酱瓜菜就可以对付了。

“你们先吃，别等我。”