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一早,果园里鸡飞狗跳,李虎今天要去见云舒玉,顺便给她拎几只鸡尝尝。当然,他还打算今天和叶霓裳见一面,大家毕竟是朋友,俞小凡又帮了他那么大的忙,怎么着都得好好感谢人家。
虽然云舒玉经营着陶然居,那绝对是豪华食肆,中外美食应有尽有,但是后厨工资,一个月都得开出二三十万去。但是李虎知道,身为经营者,云舒玉可很少有机会亲口品尝这些美味佳肴。
“好久没见了,也不知云姐最近在忙啥。”
李虎心里想。
路上,为了保鲜保活,他将鸡挂在后备箱外,就这么一路拉风的驶入清宁。停了车,李虎迫不及待拿了两只鸡、两箱新鲜的蔬菜,向着后厨就走过去。
来陶然居好多次了,李虎都是走前门,这一回他觉得自己手里拎了这么多东西,走前门影响不后,便特意走的后门。
他没想到,陶然居排场居然这么大,前门后门都有保全不说,今天后门还特别忙。
一辆专运果蔬的生鲜货车停在库房门口,而库房紧挨着后厨的门。一个头顶带着白色高帽子,身穿白色厨师服的年轻人,正忙碌地指挥着一群帮厨和工人,紧张地从车子上卸货。
李虎看了,那些货物,都是宰杀好的鸡和鱼,还有一些蔬菜、水果。从空气里飘荡出来的气味,李虎依稀能够分辨,那些鸡是他养殖场出的,但是鱼却是从别的地方进的。
“小心点啊,这些野生鲈鱼非常珍贵,是今天一场喜宴的头牌菜,千万别弄脏了,别用手去碰,我要亲手捧人!”
那个年轻厨师大声说,“你们要记住,鱼肉非常敏感,你们手掌的温度,都可以改变它的肉质鲜美程度。不到最后烹饪的时候,绝对不能遇高温。”
“这些鲈鱼产自金沙江,是以一种最原始的状态生长的,每一条都价值千元,弄坏一条,你们一个礼拜就白干了!”
听到这些话,李虎顿时惊讶万分:“没想到,野生鱼居然这么珍贵!”
他看到几个相熟的帮厨,其中有两个工作还是他给介绍的。李虎本有心去打招呼,可人家正忙碌着,他便压下这心思,拎着东西匆匆向小门走去。
“哎,你是谁?”
那年轻厨师眼尖,看到李虎马上喝道,“这里是后厨重地,闲人免进!”
说着,他斜眼上下打量着李虎:“你是送菜的吧?”
他的态度不算多傲慢无礼,但是口气绝对算不上温和。看得出,这个年轻人一贯的严肃,形成习惯了。
“我……”
李虎刚开口,又被打断了。
“送菜的话,你得先登记。”
年轻厨师对他并不在意,在他看来,李虎穿得土里土气,一身的土腥味,明显是个农村来的。
饭店老板是个讲究的人,食材都是从原产地新鲜运输回来,今天这些鱼、鸡,都是运输前一刻才宰杀干净的。身为一个同样讲究的高端厨师,马本才很是赞同老板的做法。
既然老板一个月花三万块,把他从豪食汇挖过来,薪水几乎是以前的一倍,那他就有义务为老板把好每一个关卡。像这个农民,他手里拎的那些鸡啊菜啊,大概是自家菜园子里长出来的,看着成色不错,不过没规矩可不行。
想到这里,马本才就马上回头朝后厨里吆喝:“小豆子,你过来,帮这位老乡登记一下!如果他的货好,下次来了我们还收。哦对了,这些鸡,一百块一只,那些菜,你也别论斤称了,直接一百块收了!”
“哎,来了师傅!”
里边传来一个脆生生的声音,接着一个看起来只有十八九岁的年轻人跑了出来,手里拿着笔记本和签字笔。
在马本才看来,他已经够仁慈了。这些菜的价格,绝对超过了它的本来价格,至于鸡么,他当然耍了个小聪明。身为特级厨师,他能一眼看出食材的新鲜程度以及美味程度。
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