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第46章（第1页）

出了这么大的事情，周围自然还是喧闹一片。

冯院长坐在上首神色不明，还是他旁边那位老饕先与冯斯年耳语了几句，站起身道：“诸位，方才有些小插曲，咱们的比试时间延长两刻钟。”

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苏禾安正开始做油面筋酿肉。

炸油面筋的时候，苏禾安用的是纯菜籽油，毕竟一会儿还要往油面筋里塞猪肉靡炒制的肉馅，如果用猪油来炸油面筋就会过于油腻了。

而且，纯猪油的成本也过高了。

只见苏禾安把先前分好的一个个面剂子顺着锅边推入锅里，一遇到热油，小小一团的面筋便膨胀开来。

苏禾安用锅铲小心翼翼地推动着面筋，让他们能够受热更加均匀，炸出来的面筋膨胀得更加圆润。

渐渐地，洁白如雪的面剂子膨胀成了金黄色的球，漂浮在油面上，煞是好看。

“脆的？那你现在炸好了不怕一会儿端上去的时候不酥了吗？”

看着苏禾安不慌不忙地继续做着菜，梁玉英的心也渐渐安定了下来。

苏禾安摇摇头：“不是直接吃，一会儿要往里面塞肉馅，然后还要加了料汁炒。”

“你说着我都要流口水了！”

虽知苏禾安心理承受能力极强，但看着面前稚嫩的小姑娘，梁玉英还是有些担心，便有意开解她，“禾安，你的厨艺真的很好，虽说人外有人、山外有山1，但你已经是我见过最有天赋的厨娘了。就算这次不能拿下头名，我们也会越过越好的。”

那疯疯癫癫的容盼让梁玉英有些害怕。

苏禾安一边颇有节奏地推着油面筋，一边示意梁玉英给她递一个碗：“我没事的，阿娘，可先别馋了，先前的肉馅阿娘剁好了吗？”

梁玉英这才想起自己那剁到一半的肉馅，赶忙转过身去。

她自己是做菜可以让心绪平静下来，希望梁玉英也可以吧。

苏禾安望着身边人，有些担忧。

至于她自己，在华国她就见过太多厨艺天才了。

莫道君行早，更有早行人。2

她不会变成容盼。

油面筋已经变得金黄酥脆了，苏禾安将他们挨个捞到笊篱上沥油，梁玉英那边的肉馅也剁得差不多了。

苏禾安示意梁玉英把菜板上剁得细碎的肉馅都放到一个大盆里，她依次往里面加入提前打好的鸡蛋液、葱姜末、盐、自制的味精和一点点淀粉，接着便用筷子不断地抽打肉馅，使得它上劲。

“要是有芝麻油就好了，阿娘，等回家咱们去买些胡麻来榨油吧，做拌菜和馅料的时候滴上几滴，香得很呢。”

梁玉英伸手想去接过筷子：“可以啊，禾安说了算。要不我来搅打吧，你一会儿还要炒菜呢。”

苏禾安看了看肉馅：“不用了，这不是做丸子，搅打到这种程度就差不多了。”

说起丸子，苏禾安这才想起自己还能在菜单上再加个鱼丸，鲜美弹牙的鱼丸无论是做麻辣还是酸甜口味都是苏禾安的心头好。