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“小火,慢慢扒拉,将这些冰糖炒至融化……”
“这种红棕色像香油一样是用来做拔丝的状态,这种状态过去了以后就是我们要的糖色了……”
“像这种冒起细腻的泡泡就是糖色了,给它搅一下,你看泡泡快消失的时候就将肉扔进去,快的翻炒……”
“等都像这样炒匀了以后将之前的那些配料加进来,炒香……”
白阮阮将装着配料的碟子端起,将里面的东西全都倒进锅里。
“……沿着锅边烹去一勺料酒……”
“再来半勺生抽……”
“一点老抽上色……”
“一点耗油……”
“然后将它们炒至融合……”
此时锅中的肉块儿呈现出诱人的琥珀色。
“加入开水,一定要用开水,这样煮出来的肉才会软烂。”
加完水,白阮阮又拿出一瓶红色的豆腐乳。
“这叫豆腐乳,我做红烧肉喜欢放一块儿进去,可放可不放,看做饭的人的心情。”
白阮阮扔进去一块儿豆腐乳,随后轻轻搅了下锅。
“这样就可以了,先开盖炖个五六分钟,去除一下肉中的异味。”
“白小姐,你真厉害!”
沃斯冲着白阮阮竖起了大拇指,一双淡蓝色的眼睛仿若一汪水一样看着她。
“谢谢您的夸奖。”
白阮阮对他的夸赞坦然接受了。
“白小姐,能把你的这些菜的版权授权给我吗?多少钱都可以!我想让更多的人能够品尝到这些美食!”
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