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苏阿爹就上来助攻了一下,“小七去弄碟子葱油鸡和口水鸡给姜老爷尝尝。”
苏茵茵笑着去了后厨。
“姜老爷,这葱油鸡和口水鸡是很好吃的,今儿来食肆用饭的大都点了这两道或者其中一道。”
苏阿爹老实道。
姜老爷闻言老眼亮了亮。
苏茵茵端了两小碟子出来,一份是葱油鸡,一份是口水鸡。
姜老爷就坐在后院的旧木桌边上,拿起筷子就开吃。
半刻钟的时间他也没再说一句话,吃的那叫一个满嘴流油。
苏家人也不打扰他吃鸡,各自都去忙各自的去了。
今儿又推出了卤鹅和卤鸭两道卤味,也卖的很好。
但没有葱油鸡和口水鸡卖的好。
特别是卤的鸡鸭鹅杂,有点儿卖不动。
苏阿爹正拉着苏茵茵想办法呢。
昨儿太忙,苏茵茵倒是忘了这个了。
她自有法子。
让苏大哥先拿了鹅肝、鹅心切成薄片。鹅肝比较特殊,太过肥嫩,切片要厚一些。
再将鹅肠切成小段,然后砍了一只鹅头对半切开,再对半切一下。
片了几片肥美的卤鹅肉,再剁了一对卤鹅爪,把卤鹅爪也切的小一些,好方便拿在手里啃。
苏茵茵这边先拿了食肆里最大号的盘子,然后摆好盘。
这就是大版的卤水拼盘了。
再拿一个小碗,倒了一小碟子陈醋,放了一汤匙盐巴,再放一勺粗白糖搅拌,最后撒上葱花点缀。
卤水拼盘的醋汁就调好了。
然后,苏茵茵将这盘大版的卤水拼盘端到了姜老爷面前。
姜老爷正好将两小碟子鸡都干掉了。
心内感叹“此鸡只应天上有,人间哪有几回尝”
。
正在意犹未尽之时,又闻到一股卤香味儿。
且这种卤香味和之前苏记食肆出的卤味又不一样,立刻就朝卤香味的源头望了过去。
“欸?小七,你端的是什么?”
苏茵茵将卤水拼盘摆在姜老爷面前,“姜爷爷,这样的一大盘,在你们云来酒楼可以卖什么价呀?”
“这是?”
姜老爷被香味逼得受不了,特别是闻到了那股子甜酸甜酸的醋汁子味,更觉开胃。
饿!
越闻越饿!
他也顾不得回苏茵茵的问题,伸出筷子就先夹了一片卤鹅肝。
鹅肝在苏茵茵那个时代本就是很高档的营养食材。
且口感口感细腻绵软,上好的鹅肝那真的可以称得上是入口即化,鲜香无比。
不得不说,姜老爷不愧是开酒楼的,眼光是毒辣的很。.㈤八一6o.coΜ
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