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第43章 温习烘焙（第2页）

郑老师继续回答讲："安苏瑶说的问题很好，接下来讲烘焙性的重要性主要以下几个方面：

1.提升食品质量：适当的烘焙可以改善食物的口感、色泽和香气，使食物更加美味。

2.影响营养价值：烘焙可以改变食物的化学成分，例如，破坏某些抗营养物质，提高某些营养素的生物利用率。

3.保证食品安*：烘焙可以杀灭食物中的细菌、病毒和寄生虫，降低食物中毒的风险。

4.延长食品保质期：经过烘焙，食物的水分含量降低，微生物生长受到抑制，从而延长了食品的保质期。

5.文化和传统：烘焙在许多文化中具有重要地位，是传统美食和节日庆祝活动的一部分。

6.创造力和乐趣：烘焙是一种烹饪艺术，可以激发人们的创造力，让人们在制作过程中体验到乐趣。

7.经济效益：对于商业烘焙来说，掌握好烘焙性可以提高产品的质量和产量，从而增加经济效益。

8.社交互动：烘焙可以成为家人、朋友之间的共同活动，增进彼此的感情。

综上所述，烘焙性对于食品制作、文化传承、个人乐趣以及食品安全都具有重要意义。了解和掌握烘焙的原理和技巧，可以帮助我们制作出更美味、更健康的食品。"

刘时晴回答地说："我觉得郑老师说的没有错，如果我们不了解烘焙的重要性或者食品安全问题，光做是不行的，烘焙行业竞争太激烈，所以我们需要不断提升自己的能力和知识，以保持竞争力并取得职业发展。这需要付出大量的时间和努力进行学习和培训。"

郑老师点点头大拇指给她点赞地说："刘时晴说的没错，如果我们不了解它的重要性，食品安全问题等等，不重视它的细节时候以后有面临的问题等着我们。"

同学们面面相觑点点头。

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