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叶凡起锅烧油。
油烧到六成热时,陆续把牙签肉丢进去。
先不着急搅动,让它们定定型。
不到三分钟,原本粉嫩的羊肉已变成金黄色。
把它们捞起冷却。
等油温再次上来,再复炸一次,时间控制在一分钟内。
借着锅底的余温和油底子。
丢入孜然粒、辣椒粉、白芝麻,快速翻炒出香味。
然后把牙签肉丢进去,快速颠锅,让每一根牙签肉能包裹上调料。
最后趁热打铁,
加上生抽、香菜末、红椒碎,翻炒均匀。
出锅。
叶凡用捏住一根牙签肉,大口吹了吹气,牙齿一咬,扭头向左一拉,饱满的肉块滑入口中。
反复咀嚼,连连点头。
“嗯,羊肉确实有它的独到之处,也不枉诗人汪元亮对它的追捧——金盘堆起胡羊肉,御指三千响碧空。”
叶凡把盘子端到外面,“两位在厨房门口站了这么久,要不尝尝?”
张鹏飞和张父早已被肉的香味馋得魂都快丢了。
两人很有默契地同时上手拉住盘子两侧,差点侧翻。
“爸,不好意思,你先来。”
张父用无情铁手捏住一块牙签肉就用嘴撕咬,
烫得他嘴巴一张一合,肉块在口腔里反复横跳。
张鹏飞:“爸,烫就先吐出来,别伤了身子。”
张父右手强行捂住自己嘴巴,嘀咕一句:“我不!”
然后,嚼也没嚼,直接吞入腹中。
叶凡看得倒吸一口凉气。
何必呢?
浪费一块牙签肉,我又不会说你。
两父子你一根,我一根,全程不带停,跟永动机一样,直至餐桌上出现一个空盘。
张父:“叶先生,我是真没想到,你年纪轻轻,竟然能驾驭这么多食材,你也要肯出山,我敢大包票,身边的富翁朋友们,天天恨不得把你捧在手心里。”
叶凡指了指地上的一堆礼物,“心意我领了,你算下价格,我把钱转你。”
张父:“这点东西,不成敬意,哪跟哪呀。”
“你不说,以后就别想吃到我做的东西。”
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