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,这味儿确实大了点儿。切过葱之后的刀,是决计不能切笋、瓜果这一类气味清淡或是芬芳的材料的,一刀下去,能将好材料全部毁去。当下阿俏赶紧提了刀,去水缸里舀了一瓢清水,将厨刀仔仔细细洗过,直到闻到没有半点儿异味儿了,阿俏才将菜刀提起,先挂了起来,让它自然风干。
接下来,她在这厨房里转了转,又将那案板仔仔细细洗干净了,表面刮了又刮。没过多久又发现一条带着异味的旧抹布。阿俏想也没想,直接将这抹布丢掉了,从墙上挂着的一小卷新鲜棉布里扯下来一截当抹布,码好了放在灶台上。
最后,她又将自己的手仔细洗过,袖子高高卷起,发网戴好,用发夹仔细夹住,见一切都收拾停当了,就请幕布后面的人出来检查。
来人是一名西林馆的女尼,看年纪大约二十出头。她将阿俏的成果仔仔细细地看过一圈,又检查了阿俏的双手,便点了头指着另一边的门笑道:“很好,去吧!”
阿俏知道她通过了第一关,就按照指示往第二间房间过去。
第二间屋子里,考校的是搭配。阿俏进去的时候,有两名大户人家的厨娘刚刚将各种食材全部摆回原来的位置。
“来,小姑娘,你来将这些材料归置归置,哪些是可以配荤菜的,哪些是可以配素菜的,还有那些是可荤可素的。”
阿俏看了看眼前的东西,见到□□样,都是素菜。阿俏只略略思考了一下,就将蘑菇、鞭笋、冬瓜三样,放在了“可荤可素”
的位置,小葱、茴香、新蒜三样,放在了“可荤不可素”
的位置,而芹菜、百合与刀豆三样,放在了“可素不可荤”
的区域里。
她抬眼去看那两位厨娘,见两人脸上都有些笑模样。有一人提醒:“小姑娘,还有两样!”
阿俏一张,果然见这些用来考校味道搭配的素菜之外,还有两个钵子。阿俏伸手揭开一看,见一钵是鸭油,凑头闻去的时候仿佛满满的都是脂膏的香气,而另一钵则平平淡淡的,是普通菜籽油。
“这个就简单了,”
阿俏笑了起来,“炒荤菜用素油,炒素菜椅用荤油,但若是忌油腻或是不喜欢荤油的味道,用素油炒素菜也可。”
所以她将那一钵鸭油放到了“可素不可荤”
的区域里,将菜籽油放到了“可荤可素”
的区域里。
两位厨娘相视一笑,其中一人点点头,说:“小姑娘,恭喜你,去下一轮考核吧!”
另外一个则对阿俏说:“祝你挑到自己喜欢的材料哦!”
阿俏“哦”
了一声,谢过两人,继续往下一道门走过去。推开门,只见门的另一头是一间宽敞的大厅,寇珍正冲她用力挥手:“阿俏,你也通过啦!”
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