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饭店 十九（第1页）

过了一会，慧敏端着一摞脏碗进来了，于是我接过碗又开始刷碗，刷完碗我没敢上前边去。一个人跑三包呆着去了，坐在那我无聊地翻看着菜谱，正看着慧敏进来了。“在这儿猫着呢，找你半天了，快炒菜去吧，来人吃饭了。”

她上前说道。“让我炒菜？我师傅呢？”

我起身问道。“不知道干啥去啦，给你这是菜单你看看吧，会不会整呀？”

我接过菜单一看，上面列着四样菜：一个锅包肉，一个卤肝，一个油炸花生米，一个是香辣肉丝。这四样菜我都见师傅做过，所以我爽快地说道：“会。”

于是和慧敏一同来到后厨房。这时的师母正在切猪肝，见我进厨房了说道：“小陈炒菜吧，这回就看你的了。”

“没问题。”

我说着将菜单放到一边，然后来到灶台前，拿起油古子倒入炒勺里半锅油。接着点燃煤气灶，完了之后我又盛了一盘花生米放到灶台上，趁热油的机会赶紧找出一块猪里脊肉改锅包肉。这边改完肉片那边油也差不多啦，我将肉片收入小盆内，然后又去炸花生米，很快花生米炸好了，捞出盛入盘中，最后撒了点精盐，这道菜就算做完了。再看师母，卤猪肝也刚好拌完。“花生米炸好啦师母。”

我爽快地说道。“呦，还挺快，我尝一个看看咋样？”

师母说着抓起一粒花生米放到嘴里。“嗯，还行，炸的挺好。”

说完端起卤肝和花生米上前屋了。于是我又用淀粉抓起肉片来，这边抓好了，那边油又热了，于是开始炸肉片。这时师母回来了，见我炸肉片，说道：“炸吧，我改香菜，尖椒。”

等我炸好肉片，师母也改好了香菜和尖椒，肉丝早就改好了，最后开始炒啦。大勺内放上少许底油，然后又将勾兑好的汤汁倒入锅内，接着倒入炸好的肉片和配菜，翻了几个个，用湿淀粉勾好芡，最后淋了点明油端下大勺将菜盛入盘中。“这小陈，大勺颠地还挺像回事，看这菜地色倒是不错，我尝尝味道咋样？”

师母说着找了双筷子夹了一小块尝起来。我赶紧刷锅，准备炒香辣肉丝。“哎呀，整咸了小陈。”

“那咋办呢？”

我忙问道。“咋办？先端上去看看吧，跟客人好好说说，要是不行再说。”

师母说完端着盘子走了，我又怀着忐忑不安的心开始炒香辣肉丝，这个菜简单，只要将肉丝，香菜丝，辣椒丝放在一起加点佐料，翻炒两三个个，勾一下芡就行了，所以不一会儿就炒完了，当我将菜盛到盘子里的时候，师母上菜也回来了，只见她笑着说道：“没事啦小陈，这桌客人挺好说话，他们一听说是你炒的，还夸你炒的好呢，还说咸点好，咸点下饭，你们家还能多卖两碗饭不是挺好吗。”

“真有意思，师母，你再尝尝这个。”

我一指香辣肉丝说道。师母又拿起筷子夹了点菜放到嘴里，我的心一下子又提到了嗓子眼。就听师母笑道：“哎呀妈呀，这个又有点淡了。这孩子呀，一说咸了都不敢放盐了，来，回下锅少放点盐就好了。”

于是我又将菜倒入锅中加了点盐，再次盛入盘中，这时师母又夹了一点菜放到嘴里品了品点头笑道：“这回嘛，你也尝尝小陈，以后就照这个口儿做就行。”

于是我接过师母递给我的筷子，夹了一点菜放到嘴里。“咋样？知道啥口了吧？下次这么做就行。”

说完师母端着菜上前屋去了。

这下，我的心一下子又轻松起来，心里这个爽呀。哎，真痛快，这回我看师傅他还说啥。我沉浸在成功的喜悦之中，高兴地收拾起厨房来，待我收拾完厨房也没见师傅回来。我来到三包一看墙上的表，已经四点钟了，于是我又跑到前屋坐着去了，可刚坐下没多久，就见窗外师傅笑眯眯地出现在我的视野里。见状，我赶紧起身又一次跑回三包呆着去了，我在三包拿着本菜谱无聊地翻看着，我真想知道师傅知道我能炒菜是什么样子，坐在那里哪有心思看菜谱哇，看着看着就觉得心烦意乱，我实在是坐不下去了，起身不由自主地走到三包的门口朝前屋看去。隔着半截门帘，只能看见师母的腿，她站在大镜子前不知说些什么，声音太小也听不清楚他们会不会唠起我呢？我好信儿地慢慢凑到起廊门口，靠在一包的门边，就听师傅说道：“这会市场上的菜挺便宜地，给我拿点钱，我溜达溜达看看去，我挎兜没钱啦。”

“给你，这些够不够？”

师母说道。“够啦。”

“柿子便宜也别买啦，后边还有那些呐。”

别地呢？”

“别地那就看着买吧。”

就在这时，就听外边门帘一响，打断了师母的话。随后柏哥孟俊祥说道：“祥子一会陪我上市场转转看看去呀？”

师傅说道。“我才不去呢，小陈呐？”

柏哥孟俊祥说道。“找他干啥？坐这块，正好找你不家事呢。”

师傅说道。“啥事呀？”

柏哥孟俊祥说道。“祥子，你家有门弓子吗？”

“我们家有两个门弓子，不过正用着呢。”

“那你摘下来一个给我吧，让你爷再买一个。”

那能行吗，一个门弓子也不贵，你个人买呗。小陈呢？”

“小陈出门啦，没在家。”

“那我等会再来。”

“你忙啥走哇，他不在家你就不坐啦？”

“别拉我，那我从一会吧。”