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他说着,接过梁胖子递来的茶一饮而尽,“这是岭南的做法,我稍微做了改良。”
();() 岭南的做法……周实瞥了梁胖子一眼,看见后者的表情有些扭曲。
越清楼主打的就是岭南菜,而梁胖子更是岭南菜系的高手。从他听薛安讲解时的神态来看,他完全会这道菜。
“这种处理方法在现代的餐馆会被人投诉的吧……”
周实在心里想道。
“鱼来了,鱼来了!”
许聪冲进厨房,他手中的布兜不断挣扎,显然装满了活鱼!
“可算盼来了!”
孟兴源兴奋地凑上去,一看网兜里的东西,脸色就变了。
“只有草鱼吗?”
“别提了,望江楼也没有鱼,我差点给人家跪下,他们才给了我一户渔家的住址,我又跑到城外才把鱼带回来……”
许聪捂着肋下,气喘吁吁地说。
“这……万一让帮主发现……”
“掌柜的,先别管这个,快下锅吧!”
许聪连忙打圆场。
但是周实听了个清楚。
帮主……是指白条帮的帮主?他们垄断了江都鱼市,所有水产买卖都要经他们点头……许聪这么做,很容易遭到白条帮报复啊。
现在也管不了那么多了,孟兴源一咬牙,道:“梁师傅,您看草鱼行吗?”
梁胖子微微一顿,看向坐在板凳上活动手腕的薛安。
“行。”
感受到目光,薛安代替梁师傅回答道。
“可是……”
孟兴源见梁胖子拿不出主意,也转向薛安说道,“刚才上的可是上好的江团!要是这道鱼比不过那道菜,可没法给宴会收场啊。”
江团的肉质绝非草鱼可比,何况这草鱼还是没有经过挑选的,无法保证质量。
要用这样的草鱼做出比肩江团的味道,怕是很难啊……
薛安转转脖子,似乎并没有感受到压力。
“万般皆下品,惟有艺随身。只会仰仗食材的厨子都是第二流的。”
他站起身来,说道,“开工!”
“好!”
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