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第18章 考核（第5页）

郑绍斌及其他几位同行明白了事态：张译看似行事合法，但显然触碰到了行业中更深层的潜规则，而这不符合他们的行业常规。

虽然厨师公会对厨师进行资质认证有一定的成效，但是这些担任评判的评委都是经验丰富的老厨师，对张译这样丢脸的表现自然不屑一顾。

当即，他们也没去理会张译等人。

郑邵斌转头向李保国问道：“那么，国保哥的意思是直接让他接受中级厨师的考核吗？”

“正是，该怎样考，就怎样考，我李保国教出来的徒弟也的确该露一手了。”

听到这话，郑邵斌心中闪过一丝意会。

果然，如此看来，这个叫做何雨柱的年轻人似乎让国保哥非常满意。

多年以来，李保国都没有收徒，主要的原因就是当初国宴晋升的事情。

想到此，郑邵斌不禁叹了口气。

当年他还未晋升为厨师公会副会长，他是川菜派系的追随者，一直都将李保国当作榜样。

但后续发生的一些事情……已经涉及到公会会长乃至北京城里那些国宴顶级大厨的恩怨了。

虽然郑邵斌无法明确得知具体内情，但隐约听过传言，当初李保国升职不成后曾留下一句话，表示将来还会再来，要么是他个人，要么他带着徒弟。

即使不了解那天具体发生了什么，但他知道李保国必定与会长和那些大厨之间有摩擦。

此次带徒参加考核，正是践行多年前的诺言。

这个应当承载着李保国的部分期待吧？他心中想着，也深深吸了口气。

他对李保国有着深深的敬重，因此对于这场考核，郑邵斌也会严肃以待。

…………

厨师公会的考核大厅。

平时容纳二十多名厨师的场地此刻却聚焦在一道炉灶四周。

而站在炉前的正是何雨柱。

“现在，开始中级厨师的考核。”

牛永进步履威严，目光在众人群里掠过，然后正式宣布。

担任评判的总共三人，分别是郑邵斌、牛永进和方钱，三位评审的等级从特升到了特二级厨师。

这样的阵容即使是针对高等级厨师的考核也没有这样奢华过。

此时，站在一边的李保国脸上神色不动，他对柱子有着百分之百的信心。

而在一旁的张译和其他三位主厨则冷眼看这一切。

中级厨师的常规考核只需要两道菜肴，一道考验基本技能，一道稍有挑战性

，属于升级型菜品。

只要做好第一道就能拿半数分数，第二道完成度在50%，就算及格并通过了中级厨师考试。

而李保国所推荐的难度远超常规，要求何雨柱不仅要完成基础技能的一道菜，还要做两道晋级菜肴，而且至少要达到70%的完成度。

老实说，这种程度的难度即便是一名顶尖的主厨状态不佳时，也无法打包票一定能通过。

郑邵斌接着宣布：“何雨柱，你本次考核的菜品包括麻婆豆腐、回锅肉和糖醋排骨，这些都是经典的川菜。”

考虑到何雨柱师从于李保国的缘故，在烹饪技艺上，他选择的是自己的拿手好戏。

其中包括麻辣豆腐，这道菜是对基础烹饪技巧的一次检验。

而糖醋排骨和回锅肉则是进一步技能的测验，要求制作者有一定的进阶技术。

听见指令后的何雨柱，在等待开始后微微点头。

随后，他走向灶台边点燃炉火，接着开始了准备工作。

他对做麻辣豆腐早已熟稔于心，无数次在鸿宾楼操刀实践，流程已深深地烙印在他的脑海中。