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第146章 黑的白的紫的镂空粉的带钻你喜欢那一套（第1页）

思思妈一边说着，一边也示范手中的动作。

“你看，碗边擦拭完毕后。”

“最后再用力在碗底，好好揉搓一番。”

“这个碗，才算洗干净了。”

秦然擦了擦冷汗，就洗个碗而已，用得着这么教？

两人在厨房内收拾干净，便来到餐桌吃着午餐。

秦然起床时已经是11点，思思妈索性将早饭和午饭混在一顿。

看着眼前的青椒肉丝，番茄炒蛋，和黄瓜皮蛋汤，心里一阵赞叹。

不得不说，思思妈的手艺是极好的。

简单的两菜一汤，被她炒的有滋有味。

秦然吃着青椒肉丝，肉丝干爽，青椒清脆，不由得询问道。

“颖芝，为啥我之前炒的水分很多，没你这么好吃。”

思思妈捂嘴一笑，又是看的秦然心旷神怡。

“那是你没有爆炒到位。”

秦然挑了挑眉。

“哦？怎么炒到位？”

思思妈停下碗筷，细心的解释道。

“炒肉丝，火候和力度最重要，要用大火快翻炒。”

“时间炒少了，就像你之前一样，水分就特别多。”

“但是炒久了，又容易糊锅，肉丝炒焦就变得极苦。”

秦然点了点头，好像之前就随便炒了炒而已，再次问道。

“那怎么才能掌握火候呢？”

提到炒菜，思思妈就有话说了。

她平时就喜欢在家研究厨艺，可惜家里没有人和她探讨。

如今秦然能有此兴趣，倒是让她一喜。

“火候就是该大的时候，该小的时候小。”

“青椒肉丝这道菜，你需要加大马力，快把水分翻炒出来。”

“正面爆炒完，爆炒后面，来回颠锅，才能炒的好。”