三四中文

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热气，符苏刚开始还挺有耐心的拿着小勺舀，到后来端起没他巴掌大的碗，仰起头两口给喝了，和喝豆浆一样。

汪霁吃剩下小半碗，也推给他喝了。

符苏在这点上丝毫不讲究，两个人都习惯了，吃点口水比浪费粮食要好。

上去二楼，先开窗，秋末山间的风比三恒系统里吹出来的风更舒服。

不仅凉快，还是带着味道的。一种萧瑟的，干爽的，山里到了秋天特有的味道。

吃完豆腐脑熬猪油，乡下孩子对熬猪油一点儿不陌生，小时候家里熬了猪油，就盼着剩下的那锅猪油渣。

之前家里吃的猪油都是汪姨送来的，每每就炒蔬菜时放上那么一小勺，汪姨熬一次能管两家吃上很久。

第一次自己熬，汪霁站在灶台前拿手机翻了翻教程，网上的教程都不太一样，五花八门的，有猪板油先下锅焯水的，也有往锅里加八角葱蒜料酒去腥增香的……

看得汪霁眼花缭乱，最终关了手机，决定就按照儿时记忆里质朴的步骤来。

买回来的猪板油清水洗净切块，切块后，省去了网上教程里的各种步骤，汪霁直接倒进锅里。

为了熬油，他昨天特意回家翻出了一口老铁锅，没有牌子，家里的这种老铁锅都是早几年去专门打锅的人家里买来的，不用机器，手工热锻。

锅里也不加水，直接翻炒把猪油里的水分逼出来，小火炒就不会粘锅。

熬猪油的过程很漫长，在出油前翻炒的动作不能停，汪霁恍惚觉得像是回到春天的清明，要动作不停地去炒一锅茶。

可这次符苏没能帮上忙。

事实上，在汪霁开始切猪板油的时候，符苏看着砧板上那一坨白花花油腻腻的肉就已经皱起了眉头。

等猪板油下锅开始翻炒，不可避免地开始散发出油腻味道的时候，他站在灶台前发出了第一声干呕。

声音一出来，汪霁和他自己都愣了。

“不是，吃的时候也没见你呕啊？”

汪霁傻眼。

结果符苏捂住嘴又来一声，金贵得令他震惊。

没办法，符苏看着砧板上的猪板油就想到刚才的豆腐脑，这么一联想，再加上空气里挥之不去的油味，感觉胃里好像装着一坨板油。

他忍下恶心还试图帮忙，汪霁连忙拒绝：“算了算了，猪板油也十块钱一斤呢，你别待会儿炒的时候给我吐锅里。”

于是，在汪霁手臂都挥得发酸的现在，符苏坐在离他两米开外的餐桌旁，注视着这边，起到一个增添士气的作用。

水分干后锅里就开始出油，清清亮亮的，这时候火候再调小，伴着窗外吹进来的秋风慢慢悠悠地熬。

等到锅里的猪油渣开始有些焦黄，就大功告成，可以开始捞。

乡下装猪油统一用的黄底带花的搪瓷盆儿，汪霁装了两个半盆，一半自己家里吃，一半回头送去汪姨家给他们吃。

装好的猪油放在一旁等待凝固，锅里还剩下一锅的猪油渣。

小时候家里熬猪油最期待的就是这个，汪霁拿起一块吹了吹放进嘴里，酥的，脆的，和记忆里的味道没什么变化。

“好吃吗？”

有着抽油烟机和窗户的双重加持，灶台前没什么油味了，符苏走上前问。