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赵永利托人去阮家小馆排队买红油辣子,一拿到手,他立马安排大厨做红油肚丝。
红油肚丝是阮家小馆近些日子很受欢迎的菜,要是能做出跟阮家小馆一样的味道,那他们国营四饭馆近期也不用愁了。
一过完年,连城市小摊小贩也多了,他们国营饭馆的生意每况愈下,就算是改了菜单,可还是只能维持现状,赶不上往日的辉煌。
“红油肚丝,你务必要做出跟阮家小馆一样的味道,这是我给你最后的机会。”
丢下一句,赵永利出了厨房,人人都说他是国营饭馆经理,有油水可占,那是往年,现如今能保持不亏本,已经够他愁的。
人不行,他就再请一个,大厨的位置不是谁都能当的,他是不能辞退人,可正常人员调动他还是有这个权利的。
大厨刘向东擦了擦额头的汗,他做的也很憋屈,原本他打算另辟蹊径,弄新菜单,只要阮家小馆有的菜,他都不做,这样别人不会在吃到某个菜时,一直拿他们做比较,他也不会被赵永利话里话外的嫌弃。
当初他是给赵永利拿了钱的,足足2oo块钱为的就是能在国营饭馆合并时,能保证自己的大厨位置,要是赵永利敢真的动摇他的位置,他不会那么容易退让的。
猪肚切成薄片,即便是也做红油肚丝,他也不可能做的一模一样。
刘向东把姜蒜片切好,也配了些芹菜段当配菜。
赵永利在外面坐着喝茶,嘴里哼着轻快的音乐,今儿这红油肚丝要是做出来了,他晚上也好去舞厅轻松轻松。
很快,刘向东端着红油肚丝出来了,他把菜往赵永利面前一放,随后也坐了下来。
赵永利看了眼他炒的菜,有些无奈,“这道菜叫红油肚丝,连我一个不会做饭的都晓得肚丝应该是丝,你这是什么你切成片,一道菜用的猪肚就比阮家小馆还多。”
“不一定她阮家小馆做什么样子,我就要做成什么样儿,稍微改动下,也没什么不好。”
刘向东有些不服气。
赵永利毫不客气道“可我现在要的就是阮家小馆的红油肚丝,我要一模一样的我就不明白了,我说让你做红油肚丝,你就给我红油肚丝,哪儿来的那么多乱七八糟的想法。”
“这不是乱七八糟的想法,每个厨师做菜的习惯都不一样。”
“算了,先让我尝尝味道。”
赵永利打算先不跟他一般见识,这些后期都可以在规定。
他尝了口肚片,入口都是红油辣子的香气,这辣椒油果然是很厉害,以前刘向东也做过炒肚片,可味道不能说好,也不能说差,就是正常的味道。
可如今,有了红油辣子,肚片的味道比之前好了不少,只是,跟阮家小馆的还是差的有些远。
“去,再做一盘肚丝,要跟阮家小馆的一模一样。”
赵永利放下筷子,擦了擦嘴,不容置疑的说道。
刘向东事先尝过,不得不承认,他自己也觉得加了红油辣子的炒肚片比之前好吃。
但是赵永利这要求是不是有些太过分了。
“我们真不能跟阮家小馆的一模一样,这样只会让大家拿我们跟他们天天做对比,我们是国营饭馆,也不能天天跟一个小饭馆比来比去。”
赵永利看着他,一脸我也不想这样的表情,“问题是,现在已经有人在比较了,我们能做到的,就是跟小馆的水平一样,当然要是你做菜水平比那谁还厉害,我还想期望咱国营四饭馆能再往上走一走。”
刘向东闻言,叹了口气,他听出来了,赵永利是故意的,讽刺他做菜水平不行。
事关脸面,刘向东没有再说啥,他得用实力证明自己。
于是他又回了厨房,按照阮家小馆的红油肚丝一比一还原,成品出来时,还没端出去,他就晓得没有阮家的好。
赵永利听到厨房里没动静,香味儿也飘了出来,他站起来走进厨房。
眼瞧着刘向东面无表情地站在料理台前看着那盘红油肚丝,他走过去一看,卖相不对。
“你这是手艺还是差了,她做出来的肚丝是支棱起来的,你这有些太软塌,而且都是一样的东西,你的颜色也没人家的漂亮,你之前怎么说的,有了他们的调料,你也能做出好吃的红油肚丝,这,你这也不对啊”
赵永利越说越急。
他还尝了尝,还是比之前的好吃,可仍然不是阮家小馆红油肚丝的味道。
刘向东脸色也很臭,“这就是我的红油肚丝,每个厨师做出来的都不一样,或许大家也爱吃我做的。”
赵永利看他冥顽不灵,气急败坏地说道“哎呦我的刘大厨,如果大家真喜欢吃你做的菜,那我又何必托人买阮家小馆的红油辣子,我又何必天天愁的茶不思饭不想,问题就是大家都喜欢吃阮家小馆的。”
“不试试怎么知道,你回头再买些红油辣子回来,我就卖这道菜试试。”
赵永利无语了,“买,可以,但你得向我保证,味道要么比阮家小馆的更好,或者一样。”
刘向东生硬地点了点头,他始终认为饭菜的口味不能囊括全部,说不定这批人喜欢这个口味,那批人喜欢他做的口味。
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