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第31章 柱子的出师宴（第2页）

这关门弟子出师了，做师傅的当然是老怀安慰了。

张帆对这些老规矩并不知道什么，怎么拜师，怎么出师，根本不懂，何况现在是新国家了，旧社会的那种师傅制度，规矩的也渐渐都被取代了。

所以，柱子的这个出师宴，办理的也不是很复杂，就是叫了几个在四九城各家酒楼比较出名的大师傅过来做个见证，其实也就是王师傅的师兄弟和一些关系不错的。

叫过来的原因也很简单一是做个见证，评价评价徒弟的手艺，是否能够独当一面，可以单独开灶；另一方面就是要把徒弟介绍给这些厨师界的老前辈们，告诉他们，这是我徒弟，以后可要照顾照顾。

一个圈子有以一个圈子的规矩，这也就是当师傅的在给徒弟铺路。

张帆略微坐了一会，喝了点茶水，跟几个人也随便的聊了几句，不过人家聊的都是食材如何处理，如何摆盘，火候如何掌握这些事情，张帆也插不进嘴，就自己喝着茶水看着。

心里想着，幸亏没听柱子的，来那么早，要不一定会更加无聊。

好在等的时间不长，很快，一道道菜就上来了。

看的出来，王师傅为了这顿饭也是下足了本钱，八菜一汤，五荤三素，对于这个时代来说，已经是极为奢侈的了。

如果到了明年凭票供应，想凑齐这么一桌子食材，那就相当困难了。

张帆更加坚定了要给空间背包里面多囤些东西的想法了。

很快，菜上齐了，一桌子菜色香味俱全，看的出来，柱子这也是用出了自己的全部本事。

所有的菜品都是川菜，毕竟柱子在王师傅这里学习的就是川菜，自然出师宴也就要做川菜了。这川菜又称为市井菜，因为其鲜香麻辣，味道层次多样，所以很受老百姓喜欢。

这就不同于柱子家里的家传菜，谭家菜了，那个属于官家菜，食材上就完全不同，都是对于鲍参翅肚的焖制功夫。

几个菜很是不错，其中的蒜泥白肉，柱子还听了张帆的话进行一点修改。传统的蒜泥白肉，都把用黄瓜做底，给白肉解腻，张帆好像以前吃过一家，用白肉把黄瓜丝卷了起来，不仅每一口都层次多样，上桌的时候也好看很多。

得到了在座的所有人的交口称赞。

“老王，你这徒弟不错，不仅把你的手艺学了有七八分，还有自己的创新，可以出师了！”

一个人评价着。

“是的，是的，这欠缺的几分，也就是经验和火候的掌握了。还是年轻，独自掌勺一段时间，一定会越来越好的。”

有一个人评价着。

总之，王师傅的这些师兄弟都给了很高的评价。

一时间吃的宾主尽欢。

张帆更是吃的不亦乐乎，反正他也不会评价，好吃就成。虽然这个时代没有那么多调味料，味道上还是差了一些，但是，这个时代的食材啊，不说别的，就是那猪肉，随便用水煮一下，蘸点酱油都能让人吃的停不下来。

最后，柱子还给王师傅磕了头，算是出师宴结束了。

“柱子啊，你现在这手艺可以了，有没有兴趣考级啊？”

一个人问道。这个男人是新华楼的主厨，姓赵。

“赵师傅，这考级有什么用？”

柱子直接问道。

不仅柱子在问，其他几个人也看向赵师傅。

赵师傅停顿了一下，好像就是要吸引大家的注意。但是看到的是几个师兄弟喷火的眼睛，怕被打，赶紧说道：“是这样的，这几年国家刚刚成立，也有很多的招待安排，各个部门，各个企业都有。以往都是凭着师傅的名气，他们在找人过去做菜。这时间长了，大家就现这种方式找到的师傅手艺都各有不同，所以，有几个单位的领导就研究了一下，准备对厨师进行考级，之后大家就方便了，可以用这个级别来找厨师了。”

几个人听到后，都觉得很新鲜，不过想想，也挺好，按照不同的招待规模，也可以找不同的厨师。