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10 传统还是创新（第1页）

评审席上，和田遥香制作的鸭肉大葱荞麦面让三位评委感到十分满意。

器具精美，各种食材处理后搭配的颜色纯美干净，充分地诠释了什么叫美是天然的。哪怕它是食物。

码放地整整齐齐的香煎鸭胸肉，鸭肉外皮是熟制褐化后的颜色，内里还是粉嫩的。

略带褐色的煎大葱，散着闻起来就觉得它一定会很好吃的味道。

碟子里的几个小菜交相辉映，绿色的芥末，红色的胡萝卜，清香的酱黄瓜。

根本不需要特殊的造型，就用了食材被处理好之后最完美的状态摆在那里，其自有的颜色和形状已经让人受到了强烈的视觉冲击了。

面对这样一碗荞麦面，三位评委默契动筷。

这是一种真正吃到嘴里，才明白它究竟有多好吃的荞麦面。

尤其是鸭肉和面条混杂一起吃的时候，那是一加一大于二的满足，肉的味道极好，面的味道也极好，咸甜可口的酱汁让整个料理的味道丰富又有核心，也把肉面混在一起的香味拔高到了一个新的阶段。

大葱的味道鲜咸，细细品味还有一点甜，这种味道就像是缓步牵出穿着木屐的白衣新娘，她羞涩又美好，轻轻地行礼，浅浅地微笑。

如果在吃面的时候再搭配上一点芥末或者酱黄瓜，增加味道的前味或者余味，那又是一种新的感受。

这无疑是一份极其正宗的和食荞麦面，正宗的不仅仅是菜色，更是态度。

这种态度在一碗面里被展现的淋漓尽致。

味道是没有上限的，但是人可以用自己的态度把一些东西强化到极致。

和田遥香，无疑就是这样的人。

“造型清丽别致。”

“口味醇和也丰富。”

“态度更是无可挑剔。”

掌握着决定权的三位评委都对和田遥香制作的鸭肉大葱荞麦面给予了极高的评价。

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当苏安制作的黄鱼白羊鲜汤荞麦面摆在三位评委面前时。

吉野次郎板着脸。

纪之国由乃皱着眉。

大岛祥平眼神中带着轻视。

很显然，三位评委对苏安的料理并不是很满意。

海鱼肉，羊肉汤，荞麦面，再加上充当小菜的生蒜瓣以及毫无美感的摆盘。