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第96章(第1页)

制作手指饼干要用到柠檬、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉和糖霜。

第一步是把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄两个部分,只在蛋清中挤入少许柠檬汁,将其打成具有奶油质地的蛋白霜。

这一步很简单,郁逐颜怎么做,蓝哲也就学着怎么分离。

只是蓝哲终究还是新手,比不上郁逐颜这种长期和食材打交道的人,在打第一个鸡蛋时,蓝哲就因为力气太大,差点让鸡蛋滑落到地上。

好在郁逐颜准备的鸡蛋还有很多,不差这一个。大概在试了两个之后,蓝哲终于掌握了如何打蛋的技巧。

对于新手,郁逐颜总是不吝惜夸赞的:“你很棒哦。”

蓝哲知道郁逐颜这是在鼓励自己,他也不知道自己究竟是怎么回事,明明从小到大,他的学习能力就是所有人中最强的,没想到却栽在了一颗小小的鸡蛋上。

鸡蛋打出来后,剩下的步骤就简单了许多,蛋白打好后,再打蛋黄,接着将打好的蛋黄倒入蛋白霜中搅拌均匀。

这一步做好后,郁逐颜便把低筋面粉和玉米淀粉取了出来。

将它们过筛后,加入蛋白霜中继续搅拌。

这一步的重点在于,低筋面粉和玉米淀粉的份量该怎么判定。

郁逐颜给予蓝哲的建议是先加入一部分低筋面粉,将其和蛋白霜混合均匀,看看质地是不是变得有点粘稠,如果不是的话,就再加。等到差不多后,才放入一勺玉米淀粉。玉米淀粉不用很多,一点点就可以了。

面糊打好后,就可以装入裱花袋袋中了。

剩下的步骤就简单许多,只要将面糊挤在烤盘上,过筛一层薄薄的糖霜,最后就可以放入烤箱进行烤制了。

大概过去二十分钟,手指饼干就烤得差不多了。

烤盘被取出后,里面的手指饼干还是热的,触感也有点软,等到稍微放凉一会儿后,饼干才变得稍微坚硬一些。

郁逐颜拿出一只自己制作的手指饼干,将它从中间掰开,里面呈现的气孔十分漂亮,他对着蓝哲道:“烤成这样就可以了。”

蓝哲见状,很有耐心的点了点头,接着他也把自己制作的手指饼干放到了烤箱里。

随着时间缓缓的流逝,烤箱里的饼干外表逐渐呈现出金黄的色泽。

蓝哲似乎仍旧有些困惑,他主动问道:“颜颜,你能帮我看一看,像这样可以了吗?”

郁逐颜听到蓝哲的声音,立刻靠了过来,由于烤箱的位置有些低,想要看清楚烤箱内部的情况,他必须要低下头。

然而就在他低头的那一刻,蓝哲也同样弯下了腰,两个人的额头意外撞到一起,郁逐颜出一声惊呼,听起来似乎有些痛。

也就在这时,蓝哲突然靠近了郁逐颜将手掌心贴在他的额角,一脸担忧道:“颜颜,你没事吧?都怪我不小心。”

“没事没事。”

郁逐颜摆了摆手,下一秒他就意识到他们两人之间的距离似乎有点太近了,他甚至能够清晰的嗅到对方身上传来的香气。

只是,这些都不是最关键的,最关键的是,蓝哲的手,还紧紧贴在他的额角。

蓝哲的掌心带着点温度,不得不说,经过他这么一放,郁逐颜刚刚被撞到的地方着实缓解了不少。

但两人之间的距离属实是有些太近了,郁逐颜下意识退后一步。

察觉到郁逐颜的动作,蓝哲缓缓放下了手,微微一笑道:“我妹妹之前磕到额头,我也是这么帮她的,颜颜现在还疼吗?”

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