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也不愧为永州府一代“名嘴”
,连氏家族的“镇家之宝”
!
可再饕餮的体质,年岁也是摆在那儿了,再不注意饮食的保养早晚会出问题。现在她也显得挺是富态了,颇有向肥胖发展的趋势,可别小觑了这个现象,若不及时控制,不出两年时间必定就已经成为肥胖症了。
而且银杏也在无意间透露了,老太太最近似乎出现了些许便秘症状。
虽说她跟老太太没有多深厚的感情,但还不至于眼瞧着老人家沉沦于口腹之欲中坏了身体而不管不顾。
再者,老太太现如今是她要努力抱住的粗大腿,往后可能也少不了要倚靠,她自然是希望老太太能活得长久一些,否则她这些努力和操心不就白忙活了?
当然,养生不是一朝一夕的事儿,凭她现在的身份和本事亦没有资格去说三道四,那么她就从最简单的做起吧。
晚间的一餐饭,少食些油腻,以清淡汤水“调养”
之。
这道花黄魔芋鲜虾汤,就是极其简单的清汤,就三种食材:黄花菜、魔芋和虾。
带壳的新鲜虾子用文火熬两个时辰以上,熬成一锅鲜虾汤底,再将黄花菜和魔芋依次放进去,文火煮上一炷香的功夫,最后只需撒上适量的盐花即可。
淡红鲜甜的虾汤,黄花菜煮得烂烂的,入口即化,魔芋一块块粉糯温润,风味宜人。
没多余的味道,鲜而不腥,淡而柔香,清清爽爽的滋味儿也能够叫人回味……
这道汤菜虽然清淡,做法简单,可滋味不错。
且不光是滋味不错,营养和功效也是上佳的。
食材一的黄花菜,又叫金针菜、萱草、忘忧草。
【没错,大家好,我就是那个“等到黄花菜都凉了”
的著名黄花菜菇凉╭(╯3╰)╮】
用来作为食材烹煮的一般是它的花蕾,因其色泽金黄,食之清香、爽滑、嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”
。
最重要的是黄花菜的营养价值:
其一,它具有较佳的健脑、抗衰老功能;
其二,因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能;
其三,具有显著降低动物血清胆固醇的作用,要知道,胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一,因此,它又是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。
再说食材二的魔芋,这是一种低热量、高纤维素的东西,与其说是食物,不如说是一种“天赐良药”
更为合适。
魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分,还因为它所具有的独特功能。
其一,能有效地降低餐后血糖,从而减轻胰岛负担,可预防糖尿病;
其二,因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,所以是体胖减肥者的理想食品;
其三,当中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能,能把肠道中的有毒物质迅速排出体外,从而有效地防止便秘!
……
这些所有的功效,都是对于老太太如今的身体状况极其有益的,所以可别看不起这道清汤。
至于用鲜虾来煮汤底的原因,除了虾的味道鲜甜,能够将黄花菜和魔芋的味道提升,还有一个就是,黄花菜和魔芋都属于性味甘凉的,而虾子味甘、咸,性温,便能够有效的中和了这道汤的属性,不至于寒凉过了头。
不过其中有一点需要特别注意,就是黄花菜和魔芋虽然都味美,但都不是可以新鲜食用的,黄花菜中含有有毒的秋水仙碱素,魔芋全株有毒,以块茎为最。
因此,都必须在蒸煮晒干后存放。
倒也不麻烦,要做菜的时候拿出来重新处理一下,便可安心食用,味道也全然没影响。
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