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第60章（第2页）

“这个壳看起来好像比较好剥一点，虾和蟹都有点太难了，我决定了，如果这道菜合口味的话，以后我就买这个。”

听着嘉宾们议论纷纷，星希有些哭笑不得，看来大家已经习惯了带壳的食物了，最让星希感觉高兴的是，大家已经能从菜名上认出食材的名字了。

嘉宾们积极，星希自然也不扫兴，回应道，“这个食材的名字确实叫竹蛏，是一种在浅海和沙滩上栖居的软体动物，喜欢在沙滩上钻一个呼吸孔，栖居在里面，想要抓这种生物的话，可以拿盐倒在它的呼吸孔里，这样竹蛏就会因为受不了食盐而钻出来，就能抓到了。”

嘉宾和观众们眨了眨眼，还是第一次听到这种信息，“原来这种竹蛏还能这样抓啊。”

显然，星希的话触及到了大多数人的知识盲区。

星希点了点头，“是的，海滩上除了这种竹蛏，还有很多很适宜抓出来食用的食材，比如贝类蛤蜊，比如猫眼螺，比如一些海蟹也喜欢卧在沙滩里，甚至还能看到一些可以食用的章鱼……当然，在不确定危险性之前，还是不建议大家独自去海边抓捕这些食材的，因为有些看似是食材，但其实是有毒不能吃的，这一点还需要好好甄别才行。”

嘉宾和观众们顿时凛然，是哦，别看主播做这个做那个，每个都好好吃的样子，但其实海洋好多生物都好危险的，甚至很多毒素用仪器都没办法鉴别出来，所以，在不确定之前，他们还是不要以身犯险了。

“决定了，就吃主播他家的！”

“没错没错，主播吃的总不会是危险有毒的，安全有保证的！”

“不过主播也要小心啊，虽然新开食材很好，但是安全要紧，还是要小心不要吃到有毒的生物，我们可就你这一个主播！烹饪界不能没有你！”

“就是就是，食材少点不要紧，我们已经吃到过好多好吃的食材了，主播千万不要以身犯险啊！”

嘉宾们纷纷开口，听到嘉宾们的话，星希的心里涌上一股暖流，他笑着道，“我知道的，做的食材都是经过检验验证才会养殖的，不会以身犯险的，大家放心。”

星希这样说着，但是屏幕前的观众们却还是有些不放心的，特别是元帅，此时神情已经特别严肃了，没有谁比他更知道新星球新物种蕴藏着怎样的危险，别看天然美食看似暴利，但想要找到一种新的天然美食，还是很不容易的，每年都会有因为吃了天然食物抢救不及时而死亡的案例，他不想这个小星主也成为其中的一例。

这样一想，元帅顿时神情更严肃了，不行，还是等会儿直播结束就直接纳入军部这边来吧，这样高级的烹饪人才，能做出这样好吃食物，甚至引动潮流、可以作为风向标一样的人物，不应该在某天籍籍无名的死在各种意外里。

还是早点保护早点安心，最重要的是，小星主做的东西，真的太太太好吃了！

这样想着，就看到屏幕里，小星主已经在开始料理这个竹蛏了。

“先，从竹蛏的嘴巴这里将壳切开，去掉竹蛏的外壳，将竹蛏的肉取出，当然，竹蛏的肉也不是所有地方都可以吃的，像是这里的肚、线、膜都要去除掉，旁边的荷叶裙边，也要洗掉上面的泥沙。”

星希一边说一边动作，“这样，一个竹蛏就处理好了。”

星希说着，将其余的竹蛏都处理干净，“然后，将竹蛏肉放到将要煮开的水里面，氽个半熟，然后捞出来，放入黄酒腌制一下后，将多余的汁水倒掉。”

“这里要注意的是，不要用沸水，因为竹蛏的肉很嫩，如果用沸水的话很容易竹蛏就全熟了，接下来再做的时候，竹蛏的肉就会变老而不易嚼烂了。”

叮嘱完这句，星希又拿出了竹笋和香菇，“接下来，我们来处理配菜，因为竹蛏的味道本身就很鲜美，这和之前的冬笋炒底一样，同样都是鲜味的食物，所以配菜选用了竹笋和香菇，都是很香很鲜的食材，而这里，需要将竹笋切成薄片，香菇也切成角片，然后拿一点葱，选用葱白的部分也切成片，然后我们就来调料汁。”

星希将切好的竹笋片和香菇片以及葱白片放到一边备好，然后就拿出了一个碗，“选用高汤、味精、香油、白糖、白酱油和湿淀粉混合在一起，调成料汁，接下来，就是正式制作啦。”

星希打开火，在锅里倒了少许油，“先放花生油，等到油七成热的时候，放入蒜末炒香，然后加入调好的料汁、黄酒、冬笋和香菇煮沸，再放一点湿淀粉进行勾芡，等到芡汁收拢得差不多的时候，再放入竹蛏肉，煸炒几下再盛出来就可以了。”