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第91章 杜师傅可否指点一二（第2页）
“对了杜老爷子，这边我最近在研究杭州酱鸭，但是一直不得精髓，不知道老爷子可否指点一二呢？”
齐峰转而看过去杜临沧那边。
自从上次和他们实话实说以后，倒也很欣赏这位杜老爷子万事不惊的态度，单从对方无论是作为一个美食家，或者是作为一个顶尖厨师，自有本事。
尤其能够和林老爷子成为朋友的，身份应该不会太过简单。
先前酱油饭提升至完美级别，自己顺势得到了合格级菜谱杭州酱鸭，如果正常手段提升估计得挺长时间，于是从上次扁肉燕获得灵感，觉醒三人行必有我师任务，应该直接能够将杭州酱鸭提升到完美级，毕竟杜临沧至少是一级厨师，不用岂不是亏了？
能省点儿事儿是一点儿呗！
“你用的是哪里的鸭子呢？”
一边吃着东坡肉，杜临沧随口问道。
“是本地的土麻鸭，但做出来的口感好像和正宗的杭州酱鸭有一些差距，配料方面应该没问题，只是总觉得少了点儿什么。”
“你知道杭州酱鸭这道菜，为什么叫做杭州酱鸭吗？”
听着齐峰说话，杜临沧没有回应而是反问了一句。
“……”
眸色略微静了静，齐峰片刻才定神。
不知道为什么刚刚那个瞬间，好像被杜临沧看出来了自己目的似的。
如先前牛云海一样——
难道自己的演技真有那么差吗？？？
自己还想跨界奥斯卡呢？
讪笑当中，齐峰如实道。
“本地的土麻鸭和杭州的麻鸭应该有所差别吧？两者之间本身的风味，或许就是无法用本地土麻鸭复刻的原因。”
“嗯，没错。”
杜临沧点头。
“而且还有一个关键性的问题，那就是杭州酱鸭制作的温度最好是保持在5度以下，毕竟腌制时间过长，很可能导致鸭肉变质影响风味，如果使用冷库的话成本方面太高，其实短时间内你没有必要上酱鸭。”
“至于——浙菜系方面，我确实可以给你一些指点，虽然你可能已经会了……！”
“不如我们试试西湖醋鱼吧？”
齐峰接了一句，面上饶有兴趣，杜师傅都开了口，自己不顺杆儿爬似乎有点儿对不起。
确实八大菜系自己都有涉猎，但要想名正言顺在外面做这道菜，自然要有一个合适的理由。
如今这位杜师傅，倒是成为了一个很好的幌子。
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