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切好胡萝卜丁,然后刀尖一拉拆开了火腿肠。
一份菜两块钱一根的美好火腿肠也就够用了,和胡萝卜一样切段分开成八份,随后切了葱段。
调好鸡精,盐,花椒面,苕粉加点儿水过后,热锅倒油下入姜片爆香,然后加入火腿肠丁多爆一会儿,之后才下胡萝卜丁。
多煸了一会儿,随后加上调好的佐料,一应起锅卖相看起来还算不错,就是缩水比较严重。
而另一边同样是一阵下锅的声音,姚鸿明探头看——
只见齐峰只是稍微在宽油锅里面将土豆丝儿过油,然后大漏勺捞起来下炒锅,随后加入了切好的青红椒丝,之后放入盐和鸡精,白糖花椒粉调味。
最后起锅很奇怪的用一个长条盘装,微微散落似乎有意放凉。
“师傅,这土豆丝儿不是热着吃吗?”
姚鸿明疑惑问道。
“……”
齐峰没说话,用筷子稍微将一部分土豆丝扒拉到一起,剩下部分更散开了些。
“你现在尝一尝这两边的土豆丝儿,然后待会儿再尝一尝,看看能不能知道为什么这么做的原因?”
“这……”
姚鸿明抠了抠脑壳,拿筷子品尝了两边的土豆丝,只是入口的瞬间,那种脆感直崩脑门心!
当场愣住。
“这怎么可能是土豆丝!!!”
这么爽脆的口感,加上青红椒丝微微点缀的辣味儿,简直想让人胡吃海塞一碗饭不够啊!
!!!
“火腿肠煸香是对的,毕竟是成品,需要多处理一下,不过胡萝卜丁微微变色就可以起锅了,另外这道菜只用葱头,切成一厘米长和火腿肠一起下锅煸,调料没什么问题。”
身后齐峰的声音,一瞬间把姚鸿明稍微拉回了现实,赶忙点头。
“没问题!我这边再多练习几次。”
“今晚上师傅就在这吃饭吧,不然这么多菜白放着浪费了。”
想起来什么,姚鸿明讪笑道。
“万一有什么差错,师傅您也帮忙指导一下。”
“……好。”
笑将着点头,齐峰看一眼时间快五点,确实时间不早。
给二叔说了一声晚上不回家吃饭,让他们不用等着,随后齐峰去楼上宿舍稍微眯一会儿。
早上忙一阵儿,中午没休息还是不行,觉得整个人倦得很……。
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