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……
“不错不错!师傅你很上镜嘛!”
重新完整看了一遍拍下来的视频,郑巧巧甚至觉得没什么需要剪辑的地方,每一步的时间齐峰都把握得极好,而且声音清晰,除了偶尔几声狗叫以外,并没有什么影响。
果然选择在这里拍摄,比起来在物流园里面省事儿多了!
“师傅我给你申请了一个新的账号,这边用你自己的账号发出去,然后我再转发推荐帮你宣传,到时候让物流园的大伙儿都加把油,尽量把视频冲到前面点儿!”
一边说着,郑巧巧一边上手操作,齐峰眼花缭乱当中对方已经基本搞定了,顺手不忘在微信里面发了账号和密码。
“密码你自己改哈!”
“好的,谢谢。”
齐峰把账号和密码单独截了一个图存上,看时间刚刚下午两点过。
“你上次用过的秃黄油,有带回来吗?”
“在冰箱里面,师傅你要用吗?”
郑巧巧起身疑惑。
“你上次做的蟹黄灌汤包,将就有时间我再做一次,你可以拿来参考。”
“师傅我爱你!”
一句话脱口而出,郑巧巧扭头就跑,直接从厨房里面拿出来了剩下的三分之一秃黄油。
“这是冷冻储存的,我也懒得再冻回去,打算就近吃了,免得浪费。”
“不过确实回来我想了想,新鲜现做的秃黄油,味道肯定会更香一些,像是这种冷冻储存没有那个现做的味儿呢?”
面上颇有遗憾,郑巧巧虽然清楚就算是用新鲜秃黄油,也不一定能够赢了师傅,但至少能让自己的出品更加完美。
吃一堑长一智,经过这次和师傅的比赛,自己也算深刻认识到了这一点。
无论是在以后的酒店管理方面,还是在中式面点方面,最重要的应该就是食材的新鲜度。
当然如果是需要风味储存熟成的自然另说,那是属于另一个范畴了。
除此之外,只要是新鲜的食材,都必须拿出来绝对的新鲜,时令虽然可以改变,但作为一个厨师,自要有对于这些基本的坚守。
在短短时间的接触内,这是自己从师傅身上学到的第一件事儿。
“现在确实有很多现代化的储存方式,我们作为厨师可以与时俱进,单纯解馋或许可以用这些取巧办法,但如果是关系到厨师尊严而战,还是尽量不要用这些的。”
齐峰点头算是认可郑巧巧的说法。
“除此之外,你的蟹黄灌汤包还有其他地方可以提升。”
“这边你把视频录制打开,我做一遍,之后如果有机会你可以慢慢琢磨。”
“好呢!”
尽管短时间内,郑巧巧知道自己应该不会做蟹黄灌汤包,第一是因为价格,第二也是价格,第三还是价格。
但如果是录制下来视频,之后有机会自己可以再次复刻,一定等到那个真正属于秃黄油的时令,做一道真正令人折服的时令之美食。
考虑到郑巧巧家里的人数,齐峰并没有选择做唯一的一个蟹黄灌汤包,而是做成了蟹黄灌汤小笼包。
过去物流园那边拿了一部分汤冻,然后才开始了正式制作。
在郑巧巧眼中,师傅的操作好像和自己相差无几,但在那相似当中隐隐约约又透出了几分不同。
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