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时间过得很快，一晃眼都正月十五也过了。这年也过了，月也过了，就要开始收心干活儿了。
辣妹挑了正月十八的吉日开铺门。
所以前一天就在家里熬汤料。
说起这汤料的秘诀还要说起她的上辈子了，她本就是做小吃起家的，那时候自己和丈夫一起经营一家麻辣烫小吃店，起早贪黑的忙碌，现在想想上辈子也就那时候是快乐的日子，后来做大了，加盟了，她又怀孕了，生了孩子便在家相夫教子，最后一切就变了……
想到这些辣妹苦笑一下，还想这些干啥，这一世她命不由人。
串串香要想好吃汤料就是关键。辣妹的秘方很特别，就是熬制的过程很复杂很麻烦。
一大早赵老爷子和喜妹就帮着洗配料，姜蒜桂皮八角腊八豆，霉豆豉，都切成碎沫，磨成粉备着。赵老爷子把灶堂火烧的旺旺的，后面大锅里猪筒子骨，黄牛骨，鱼头，鸡架，放一大锅清水慢慢熬。前面架炒锅，放香油一样样的开始大火翻炒。
最后的重头戏就是炒辣椒。
“好香啊，姐，这也是你看书上学的？”
喜妹看着锅里炒的香喷喷的问到。
“是的，有空你也多看看书，长长见识对你以后有好处。”
赵老爷子不解地问到，“辣妹，这汤料大酒楼也也找你买？”
“是啊！”
辣妹笑着说到，“爷爷，别小看了这汤料，这可是秘方，菜串串哪家都一样，但只要我做出来汤料的味道好吃些，那煮出来菜串串的味道自是好吃些，别人自然只能找我买底料了。泸州人爱吃辣，口味又重，可喜欢吃这串串了，我铺子里串串卖的都是泸州人，他们一个人十几串的吃呢！”
等到熬好了，辣妹摊凉了便往一个个的瓦罐儿里装，这次瓦罐比做辣菜儿的瓦罐大很多，想着一罐子煮一大锅熬个三两天是没什么问题的。
一算成本差不多要半两银子了。
不过也就是买骨头熬汤的钱和买芝麻香油的钱，其他的配料都是自己家种的。
辣妹想着不知道王逸之拿去一罐按什么价钱给她，她不能亏本但也不想多要，只希望泸州城的醉仙楼能大卖。
第二天赵老爷子用牛车拉了一车子的坛坛罐罐去镇上。
铺子开的也就前两天闲一些，到了第三天路上骑马，骑驴，坐马车，拉车的，步行的都多了起来。
于是辣妹和二丫也忙了起来。
第二天午时快过的时候，王贵从青州城赶着双驾大货车来了。
辣妹刚忙完一拨客人，一看是王逸之的手下王贵，也算是熟人，很亲切的邀他进来歇脚，给他喝汤吃瓦罐饭的。
“辣妹姑娘，汤底料都准备好了吗？”
他一边狼吞虎咽的吃饭一边问到。
“好了，装了三十来罐子，应该够一个月的量了。”
“那可不一定，说不定十来天都不够。”
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