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烧烤作为一种方便好吃、物美价廉又接地气的食物,自古以来就受到了种花家兔子们的热烈喜爱。
向上追溯烧烤的历史至少已有上千年,可能小时候出现在大家课本上的名人们,现实生活中也是烧烤的狂热爱好者,毕竟谁能拒绝烧烤的诱惑呢
展至今,按照地域划分,烧烤在种花家广袤的土地上早已形成了不同流派,并且每个流派都有自己强烈的特色。
节目组这次选的是比较有代表性的四个流派,当然并不是说其他流派就不好,只是受到知名度、大众接受度等一些因素的影响,节目组选出来的四个流派更有名气而已。
分别是东北、西北、西南以及兼具了东南风格的南部烧烤,在这四块区域里,节目组各找了一个当地的烧烤名店,让嘉宾们去拜师学艺。
东北烧烤追求味道的刺激和调料的丰富,相对而言融合性比较强,蚕蛹、鹌鹑、心管,还有最重要的腰子都是老饕们不可错过的美味。
每个老店都有自己的撒料秘方,虽然大体上都是干辣椒、花生、芝麻、苏子这些自带香气的小可爱,但是配比的差异性直接决定着能否艳压其他的小妖精,成为当地的烧烤一霸。
和东北烧烤相比,西北烧烤就像个充满血性的汉子,从不讲究调料这些身外之物,只在乎能否就地来一场的肉欲狂欢。
用铁签子或者红柳枝把大块的羊肉串起来,放到熊熊燃烧的炭火上进行最原始的烹饪,待到穿插在瘦肉之间的肥肉逐渐被烤化,滋滋冒油的时候,再撒上一层孜然,就能带来最纯粹的吃肉快乐。
对于西南烧烤来说,以上的所有食材都太过普通
烧烤不来点儿野的,还有什么意思
当然,这个“野”
指的是经过千百年的展,当地的烧烤已经拓展出几百种合法合规的食材,可绝对不是野生动物的意思
普通人眼中烧烤的宠儿牛羊肉,在这里直接就失宠了,越是稀奇古怪的食材,越能带来绝佳的风味,竹鼠、蛇、各种昆虫,还有牛羊身上眼和球,都是不能错过的体验
而他们这次将要开店的湾区,代表的则是纯粹的南部烧烤风格,经过世代的传承与展,研习出一条特有的道路。
其他地区的烧烤想要一秒变身南部风格的话,只需要一个步骤刷蜂蜜。
听起来有点劝退的意思,但是只要吃过就知道,刷上蜂蜜之后,不仅色泽诱人,还能起到解腻回甘的作用。
因为地域优势,南部烧烤中的最有特色的就是关于各种海鲜的吃法。
生蚝、扇贝、带子、鲍鱼,一众海鲜刷洗干净后放在铁丝网上,烤到为微微开口,放上色泽金黄的秘制蒜蓉酱。
鲜嫩的海鲜在炭火的刺激下逐渐收缩,不一会儿空气中就会弥漫着海鲜和蒜蓉结合之后特有的香气。
最后再点上一丢丢垂涎欲滴的小葱,如果能吃辣的还可以放上几颗小米辣,风味更佳,就可以端上桌让大家大快朵颐了。
在大家的固有印象里,同一个家族就应该一起行动,分散了还有什么看点呢
如果碰到嘉宾挥不佳,导致整段垮掉,节目组不仅要担心节目时长,还要担心播出之后,面临各家粉丝们用放大镜横向对比,投诉节目组节目分量分配不公或者对嘉宾恶意剪辑的问题,可以说是费力不讨好。
可是现在出现了一个就想给自己找点麻烦的人。
杨导表示他不这样认为,分散了难道就不是一个家族了
当然拆开嘉宾并不是最重要的,对他来说,打破所有人的舒适圈才是本季节目最大的挑战。
这个所有人不仅包括节目的嘉宾,还包括了以杨导为的节目组工作人员。
打破舒适圈有多难呢
至少市面上大部分三季以上的i都无法做到。
这也是为什么很多前两季表现亮眼的i,到了现在,虽然节目还是照常做,但是大众的评价持续走低,节目效果却越来越温吞的主要原因,甚至它们最终被业内归纳为i老化。
但是真的是老化的问题吗
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