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从刚刚客人进店,纪婉儿就在后头看到了,接过来阿远递过来的单子,她便去了后厨。
菜单子上写了二十中复杂的菜,这些都不像土豆丝一样好做。为了防止客人等太久,纪婉儿提前一个时辰就先把前面的步骤准备好了,只等着客人来了就能做了。
当然了,她也做好了没人点的准备。没办法,开张第一日,她宁愿没人点,也不愿客人等太久,或者点了之后做不出来。
先把粉蒸肉蒸上,纪婉儿开始做别的菜。
芙蓉豆腐听起来文艺,其实是用豆腐脑做的,这个她最熟了,土豆丝和茄子也好做。在做了两道菜时,外头又点了其他菜。
纪婉儿先让人把这两道菜给第一桌送了过去,做第三道菜的同时,又准备了第二桌的那道麻婆豆腐。
粉蒸肉因为提前准备了,所以不到两刻钟就端上桌了。若是平时做,光是蒸就得半个时辰。
做好这两桌,纪婉儿又去前头看了。
先端上桌的是酸辣土豆丝。这道菜虽然简单,但却很考验做菜人的功底。李秀才对这家铺子其实并未抱有太大的希望,毕竟地方不大,价格也不贵。只是没想到,这么简单的土豆丝都能炒这么好吃。
酸辣可口,土豆丝还很脆,一点都不软。
“味道不错啊。”
王秀才先说了出口。
李秀才赞同地点了点头“不仅是不错,是很不错。”
说着,李秀才又尝了两口。
接着,红烧茄子也端了上来。
还没吃,光是闻味道,就觉得好极了。再看端上桌的菜,茄子是紫色的,上面有些红红的辣椒,还有一些绿色的葱段点缀,颜色搭配得极好。
“好闻,好看。”
王秀才评价,说完,吃了一口,又说了俩字,“好吃”
家常菜能炒这么好吃,足见后厨的功力了。
芙蓉豆腐又滑又嫩,汤汁儿是鸡汤,汤汁儿浓厚,口感层次丰富。
最后上的那道粉蒸肉,更是一绝。肥而不腻,满口留香。
“小二”
阿远连忙过来“客观,您有何指示”
“你家厨子是从哪家酒楼挖过来的吧手艺真的是绝了。”
李秀才道。
阿远见客人开心,笑着说“那倒不是。甭管哪里找来的,好吃就行了,您说是吧”
主家是个女厨娘,不想出来见客人,他也就不多说。
“是我着相了,小兄弟说得对。”
李秀才道。
铺子里的菜分量不少,可菜太好吃了,李秀才和王秀才两个人竟然把四道菜吃了个七七八八,没剩下多少。至于米饭,倒是没吃多少,一人吃了一小碗。
一共五十文,打八折,四十文。
最后,他那多出来的两文钱,纪婉儿多给了他一块栗子饼。于是,二人吃饱喝足,拿着五个栗子饼走了。
阿远把盘子收到了后面,给纪婉儿看了一眼“婉儿姐,您看,客人都吃完了。”
纪婉儿笑了,点了点头。
许是这几日宣传做得好,又打折,还送东西,所以这一中午,竟然66续续来了十二桌客人。
消费最多的是六十文,最少的,花六文钱买了一份土豆丝,吃了两碗米饭。当然了,大部分人花了二三十文。算下了,平均一桌在三十文多文,十二桌一共收了四百文左右。去掉房租、食材的费用、还有打折,这一顿饭赚了一百文左右。
刚开张就能这样,已经很不错了。晚上那一顿饭,比中午还好一些,但也是一百多文。
虽说人不是特别多,赚的还不如在镇上开的早点铺子,但纪婉儿对将来充满了信心。像他们这中小餐馆,做的就是口碑。今日食客们的评价都不错,她能看得出来,大家是真的喜欢。她相信,铺子的生意会像之前在镇上开铺子一样,越来越好的。
时辰不早了,收拾完铺子,来铺子干活儿的人就要离开了。
就在这时,一个人出现在了铺子门口。
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