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第 24 章三合一（第5页）

王晴笑着揉了揉她的小脸蛋。

吴乐乐看向江灯池“你是学霸，知不知道卤水点豆腐的原理”

江灯池轻飘飘地瞟了吴乐乐一眼，觉得无聊没有说话，在王晴的逼视下，才声音清冷地开口，

“因为豆浆是蛋白质的胶体溶液，蛋白质胶粒带负电，蛋白质分子间由于带相同电荷互相排斥，它们均匀分布在水中，状态相对稳定。”

“卤水又名盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，也是电解质。”

“当蛋白质胶体中加入足够的电解质，电解质中带正电荷的钙镁离子会中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷，蛋白质分子间没有静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来。”

“这个过程是胶体聚沉。”

众人听得有些傻眼。

孙龙这个喜欢摄影的大叔只有高中学历，完全听不懂。刘俊杰和徐雯读的是三流大学，都是学渣。

米鱼学校是不错，但读的文科，而且毕业好几年了，高中学的那点东西早就还给了老师。

江灯池看着大家的反应，不想再说了，淡淡地总结“经过胶体聚沉，豆花就做出来了。”

众人默默无言。

大多数人根本没有听懂。

过了片刻，徐雯叹道“可惜我高中没好好学化学。”

江灯池略微惊奇地看了她一眼，过了会，还是道“这多是物理知识。”

徐雯觉得似乎被鄙视了，老脸一红，悄悄地抱住自己的男友。孙俊杰也没搞懂，回抱住了自己的女朋友。

两个学渣抱住互相取暖。

内心在默默哭泣。

被高中生鄙视学识什么的真的好羞耻啊

徐蕙芬拿起铁勺，开始把豆花一勺勺舀到大缸里。全部舀好后，用布将豆花包起来，盖上事先准备的压板。

米鱼道“从豆花到凝固的豆腐还需要十到二十分钟的时间，现在还有些豆浆，你们谁想试试看自己做豆腐”

徐雯为了缓解尴尬，自告奋勇说要来。

其余人不想做，找了把椅子坐下开始聊天。

等徐雯在徐蕙芬的指导下点完卤水后，原先大缸里的豆腐成型了。那水豆腐乳白似炼奶，还嫩生生的泛着水光，非常漂亮。

孙龙“好美貌的水豆腐必须来张照”

刘俊杰“一看就很好吃”

吴乐乐骄傲道“这是我们自己磨的豆浆做成的当然看着就流口水。”

王晴慈爱地摸摸吴乐乐的脑袋，问米鱼“小老板，可不可以今天晚上就尝尝这豆腐”

米鱼看向徐蕙芬。

徐蕙芬“天热，豆腐脑就算了，做道芋圆冰豆花吧”

吴乐乐开心道“好，芋圆豆花也很好吃”

一个小时后。

几碗冰箱冰过的，清清凉凉的芋圆豆花就做好了。说是芋圆其实还有紫薯圆子，南瓜圆子，搭配着嫩白的水豆腐，色彩鲜明，看起来特别让人有食欲。

众人第一口吃下，就被惊艳了。

“哇，这芋圆好有弹性，豆腐也好嫩”

“甜度刚刚好，比专门做芋圆的甜品店还好吃”

“不亏我们磨了一下午豆浆，就这一碗豆花，值了，好想打包几碗带回去”

几个人不知道这是惊艳的开始。

等晚饭时，所有人才彻底被徐蕙芬的厨艺所折服，拜倒在极致的味蕾体验中。

孙龙吃了两筷子糯米鸡，当即找米鱼“小老板，我能不能再订一晚”