手机浏览器扫描二维码访问
第七十三章 熬酱油（第2页）
“当然有必要。”
李逸收起了笑容，认真解释：“酱油和酒一样，也分为两类，一种是酿造酱油，一种是配制酱油。
酿造酱油就相当于纯粮食酒，用纯粮食酿造而成，品质比较好。
配制酱油就是以酿造酱油为主体，和酸水解植物蛋白调味液等等的食品添加剂混合起来，配制而成的液体调味品，品质比较差，相当于酒精兑出来的劣质酒。
我做菜一般只会用酿造酱油，但是酿造酱油也分好几种工艺，每种工艺的质量、风味都不一样。
酿造酱油的工艺大致上分为两种，稀态酵和固态酵。
稀态酵就是用大豆、小麦等原料，经过蒸煮、曲霉菌制曲以后，再和盐水混合起来，制成稀醪，然后酵做成酱油。
说白了就是和做米酒、果酒一样，原料是稀的。
固态酵就像做白酒，是把原料做成固态酱醅，然后再酵。
固态酵的工艺，酵时间比较短，做出来的酱油酱色浓，色泽深，一般用来做老抽，做菜的时候上色用。
稀态酵的工艺，酵时间要长一些，风味更好，一般用来做生抽，或者味极鲜这样的调味酱油。……
稀态酵的工艺，酵时间要长一些，风味更好，一般用来做生抽，或者味极鲜这样的调味酱油。
但稀态酵的工艺，又能分成常温酵，和低温酵两种。
用低温稀态酵工艺做出来的酱油，品质要更好，但酵周期也更长，投资比较大。
现在用低温稀态酵工艺做酱油的园子比较少，我知道的做的比较好的，就是揭阳的这家。
要想把味道做到极致，那肯定要用最好的原料，买好点的酱油，当然有必要了。”
听着李逸的解释，在场几人像是在听天书，连嘴巴张大了都没有察觉。
直播间的弹幕，也被听懵了的观众刷屏了。
“我仿佛回到了大学课堂。”
“不是，你是真打算教会我们吗？”
“哥，我知道你手艺好，但你连酱油是怎么酿的都知道，是不是太变态了点？”
“学到了！没想到酱油居然也分这么多种，以后我就只买酿造酱油！”
“卧槽！我刚去厨房看了下，我家买的进口酱油，真的有写低温稀态工艺诶！”
“牛哔！我只能说太专业了！”
赵金麦也忍不住惊叹：“妈呀！没想到一個酱油，居然有这么复杂！”
李逸笑道：“好歹有三千多年的历史，复杂点也正常。”
“逸哥，你快炒吧！”
吴垒有点跃跃欲试：“我尝尝这个酱油到底有多厉害！”
“别急，这酱油还得熬，才能用来炒饭。”
李逸说着，就把酱油瓶放在了案台上。
全球进化：我在末世制作物品超神
地震洪水，冰川融化，远古病毒传播全球。生物异变，成为恐怖的异种，人类文明岌岌可危。楚安秦穿越到一个末日的世界，自带一个制作物品的面板系统。压缩饼干，填饱肚子，没什么营养，制作材料5单位食物这玩意来搞我心态的吧，我要是有食物，不直接吃了，制作压缩饼干搞毛线啊？咦，霉变质的面包也能算食物？黑龙套装，强大的作战能力，所需材料1oo颗e级能量晶体1oo颗精密零件1oo颗电子元件1oo单位纯金1oooo单位金属怎么不去抢啊，要这么多材料！...
你是我的独家宠妻
简介关于你是我的独家宠妻（软萌可爱小白兔，沙雕腹黑宠妻大灰狼）剧情一某博上有一个关于嫁给了你暗恋的人是什么感受？坐在某个专心给她剥开心果的男人怀里的周妗妗表示那种感觉太爽了好吧！而那个男人看着靠在他怀里晃着小短腿的娇妻，只是宠溺一笑，不一言。温情版只此余生，偏爱一人。霍先生，很开心余生能和你相伴！周妗妗周小姐，和你相伴余生，亦我之荣幸。霍迟宴...
穿进古早虐文里当妈粉
日更三千，不定时有加更，每天六点更新宋引玉看中了一本古早虐文里的男配，谢临安。此人作为无脑狗血文中完美男配，是书中得满京城贵女都肖想的夫婿，众心捧月之下却是难得清醒。情爱不是他的全部，黎民百姓...
我在鸣龙当校霸
简介关于我在鸣龙当校霸校园同人文一对一甜宠原创剧情线十一班存在感弱午休刚刚结束，还在迷迷糊糊的少女，突然被身边的同桌塞了一颗强效薄荷糖，夏阳在薄荷糖清凉的刺激下迅清醒的过来。看着身边的罪魁祸咬牙切齿沈耀直到见到少年乖乖的吃了自己递过去的糖果之后，夏阳才露出了满意的笑容。少女无奈的叹气别哭啊，好像我在欺负你一样你想要什么呢？本文，是鸣龙少年同人文，剧情有大量原创篇幅，有很多原创人物，不走十一班主线，主角是沈耀。...
觉醒缅北
简介关于觉醒缅北爱国，军旅，善良，正义，专一，仙门，武技，传承，空间，金权，人性，背叛，战争，黑暗，帮派，仇杀，战斗，权谋，心术，都市，大杂烩。...
重返2002
作品简介重返2oo2年，那一年，6逸还是一个工厂底层的打工仔。后来的女上司还是个纯真少女。客户女总裁还是一个被抛弃的伤心人。6逸怎么也想不到，自己刚重生过来...