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第18章 第 18 章（第3页）

并不是瞎搅拌，而是打适量的鸡蛋之后，顺着一个方向给肉馅上劲，这样出来的馅料才好吃，在搅拌的同时，剁好的胡萝卜碎，胡椒粉，姜粉，盐，同时也拌入其中。

苏菀只拌了一小部分馅料，太多的她也没劲，如此也只是给大家做个示范而已。

等肉馅拌匀，再用小勺子舀起，团成为一个个小肉丸，黏性十足的小肉丸在糯米盆里一滚，表面立刻粘上糯米粒。

一个个浑圆漂亮的糯米丸子看着跟珍珠一般浑圆可爱。

苏菀示范了十几个，做出来的糯米珍珠丸子个个圆滚滚的，煞是好看。

这十几个上锅一蒸，很快香味就散出来。

试问，糯米跟猪肉在一起吃，能不好吃吗

糯米泡过，猪肉也好熟，半刻钟时间，西膳房的宫人们就能品尝到苏菀的手艺。

但上锅的时候，苏菀让大家按照她的方法拌馅料，而且监督了一轮之后，看着大家牢牢记住她教的方法，虽然不明白为什么这么做，但有大宫女二姐姐监督，全都在照办。

第一锅糯米珍珠丸子开始蒸的时候，苏菀走到第三个组，做的是香煎豆腐。

这道菜听着就简单。

现在食材豆腐也被切得四四方方，又按照苏菀的要求，切了不少香葱姜末在旁边。

只是第三组里有个宫人已经开始烹饪，她觉得不就是煎豆腐，放油直接煎不就好了，跟炒豆腐不是差不多吗

旁边的大宫女三姐姐瞪了宫人一眼，一不留神，怎么就有个这样的手下

苏菀看着这个宫人豆腐煎的还可以，但也仅仅是煎了两面金黄。

苏菀并未说话，而是开始做她的香煎豆腐。

豆腐可是个好东西，营养丰富，做饭也简单。

可想要做的特别好吃，还是有技巧的。

先豆腐的选择，就要选择北方的老豆腐，也就是稍微干一点，含水量少一点，相对南豆腐来说没那么嫩滑，可很适合做这道菜。

苏菀拿起一个大碗，装了适量的豆腐，这些豆腐都被切得方方正正，很符合苏菀说过的要求。

碗里的豆腐被苏菀撒了少许盐，再有少许的胡椒粉，再用大碗扣住。

做过这些之后，苏菀开口道“都按照这个方法腌制，我马上就回来。”

眼看苏菀只在第三组稍稍停留，立刻就去了第四组，这让第三组的宫女们下意识紧张。

但领头的三姐姐却道“好好做事，不要乱说话。”

这句话显然镇住众人，互相看看，又盯着抢先现眼的宫女，明显不喜欢她。

手下腌制豆腐的手却利落起来，虽然不知道这样做是为什么，可大家现在觉得，苏菀似乎真的会做菜。

第四组这边要做的是韭菜盒子。

洗干净的韭菜已经被沥过水，今天的韭菜十分新鲜，苏菀看着便眼前一亮。

苏菀笑着道“今天的韭菜盒子一定很好吃。”

说着，她已经开始和面，韭菜盒子的面不用酵，只用开水烫面就好。

但苏菀和面的时候用了一半开水，一半凉水，让面粉不至于太黏，也不至于太硬。

苏菀一边和面，一边道“韭菜盒子的面皮非常重要，若是面皮做好了，那这道菜就会好上七分。”

“剩下的三分里，二分是韭菜新鲜，一分则是鸡蛋要嫩。”

说到今天，今日的韭菜鸡蛋菜盒，里面的鸡蛋会比较少，没办法，谁让她们西膳房穷。

可苏菀觉得，在韭菜盒子里，鸡蛋也没那么重要。

等面粉和好，苏菀几下便让面团变光，轻轻松松放到盆里醒面。

然后就是韭菜跟鸡蛋了。