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剩下的坏心思只能收回去,老老实实地当个正常食客,或者离这家店远一些。
同行竞争,云秋英就增加餐食的种类。
将肉粥、八宝粥、炒河粉以及蒸蛋糕加入菜单,同原有的餐点进行轮换。
这样既不会增加太多工作量,又能让食客对早餐店保持新鲜感。
一周七天都有什么样的餐点,明明白白地写在大型餐牌上,挂到墙上供大家参考。
喜欢哪些早餐就哪天来吃,非供应日就没有。
限期供应的做法增加了稀缺感,不但没有减少客流,反而提高了食客的回头率。
当然,也不是什么烦恼都没有。
早餐店里的辣椒酱是云秋英自制的,放在每张餐桌上,供食客自己取用。
辣椒酱的配方经过多次改良,云桢还提供了一些现代资料。
酱料的味道一流,添加到馒头、粉汤或者米粥里,一下子就丰富了餐食的滋味。
很多客人都称赞好吃,趁着打包疯狂舀上几勺,说是口味重嗜辣,其实是想多薅些带回家,分成好几次慢慢吃。
云秋英性情爽朗大方,刚开始不觉得有什么问题。
时间长了,客人的胆子被纵容放大,薅羊毛的行为越来越放肆,有时甚至直接拿走一整瓶辣椒酱。
被抓到也只是笑嘻嘻地说几句好话,完全没有归还的意思。
对比每天的账目支出,免费的辣椒酱消耗越来越大。
云秋英意识到问题严重,不再给每张桌子提供辣椒酱。
而是把酱放在灶台附近,如果客人主动提起,她再手动添加到堂食或打包的餐点内,只给适量,不给太多。
云记辣椒酱的人气非常高,十里八乡爱吃这口的人都会光顾早餐店。
这一改变令不少客人生出埋怨,占不到小便宜就对店主阴阳怪气。
“老板,别那么小气啊!不就是几勺辣椒酱吗?这都不愿意给,还开什么早餐店?”
“以前不是好好的,怎么突然就变了?以后不会加点辣椒酱都要另外收钱吧?”
“要是那样我就不来了,反正现在的早餐店越来越多,不吃这家,也有别家。”
云秋英可不惯着他们,该怎么样还怎么样。
附近新开的早餐店她都吃过,没有一家能比得上她。
只要她的厨艺够硬,做出的餐点足够好吃,食客自然会回流。
那些试探性的口头威胁根本不需要放在心上。
云桢也赞同姑祖母的做法,见状还给她提了建议:
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