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第83章 正宗沪市菜是这样的(第1页)

最先上来的是八宝鸭,这鸭子是个整的形状,从背后切开,里面填着有米饭,火腿丁,香菇丁,笋丁。。。。。。咋还有鸡肉丁啊?这边不讲究鸡鸭不同盘吗?还有栗子,外面有明显是后浇的虾仁芡汁。看皮的状态,是蒸出来的,不是烤的。整个鸭子的肉质软嫩,香味浓郁,配上肚子里的填料,整个气味非常有层次感,闻到一种的下一秒马上就能闻到另一种而且并不互相干扰,非常鲜明,吃到嘴里也是很明显的各有各的口感,非常好吃。

张耳不自觉地又冒出了医术上看的知识,鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

不愧是沪市招牌菜之一。

下一道菜是狮子头,这个是小刚的最爱,张耳夹了一个尝了尝,这丸子不是纯肉,好像是混杂的鱼肉,而且淀粉有点多,吃起来有点干。

再下一道是醉鸡,和上回吃的白斩鸡很相似,就是多了点酒味,不过不多,但是对几个一起吃过白斩鸡的人来说,而且张耳总不自觉拿其他地方的菜互相对比,就觉得这个醉鸡也算不错,但比花城的白斩鸡差了一截,也不如本地的白斩鸡。不过口感还是可以的,冷肉吃起来比较有质感,不会很容易塞牙。

水晶虾仁和油爆虾是一起端上来的,一个白虾一个红虾挨着放也是别致。白虾清淡,旁边有个蘸料小碟,红虾看起来是炸出来的,外壳形状非常稳固。吃起来果不其然,水晶虾仁就是把冷冻虾仁蒸了一下,主要是靠蘸料提升味觉体验,口感非常一般,可能拔叔会喜欢这种冷冻的食材。油爆虾的壳也炸得非常脆,直接整只吃进去,虾壳和虾肉一脆一韧,相得益彰,而且终于见到了沪市的重油重酱是什么情况,吃起来确实香,名不虚传。

鳝丝和松鼠桂鱼一起上的,这后厨的师傅不少啊,同时出菜。

鳝丝是普通鳝丝,没有响油,配菜是香菇胡萝卜和鲜笋,都和鳝丝一样的形状,吃起来口感比较软,可能是油比较多,导致蔬菜也不太脆,张耳问了一下,小天说响油鳝糊的最后一下喷油才是响的关键,这个鳝丝是没喷油的,就不响。其实口味都是一样的。张耳也觉得差不多,比较下饭是真的。

松鼠桂鱼是惊喜,说起来简单就是炸鱼浇汁,但这道菜的鱼肉很难得的又松脆又紧实,不知道是怎么做出来的,浇的糖醋汁是火候非常足的浓汁,里面还放着松子,整个菜吃起来口感十足,非常有爽感。

最后一个糖醋小排被排在最后一个上,就悲剧了。其实张耳觉得这道菜也是挺好吃的,排骨酥软,骨头很利,汤汁气味分明,吃起来味道互相激,肉味十足。

这顿吃得几个小伙非常满意,每个人都下了好几碗饭。吃完大家又打算网吧消食,张耳说他在练习控制午睡,最终达到世博会期间不午睡,大家没办法,只能祝他成功。

张耳回到家,因为这次有意识地克制睡意,饭店也比较近,所以回家的时候还算清醒。赶紧打开两个手机的闹铃,设定好三十分钟,然后躺下。刚闭上眼睛,就感觉瞌睡如排山倒海淹没的所有的意识。

不知道过了多久,张耳隐约听到嘈杂的叮铃铃声,这是啥在响?耳朵听到了,脑子还没醒来。过了十几秒,脑子反应过来了,这是手机在响。张耳睁开眼睛,拿过手机看了看,提示三十分钟之期已到。张耳这下彻底醒了,感觉不是很难受,看来确实已经睡够了。再看看时间,下午两点,好,第一次尝试就减少了一小时。坚持下去应该能在开始前做到不睡午觉了。

之后的二十天里,张耳也不出去转悠了,每天只锻炼和下楼吃饭交替。客厅阳台的健身自行车已经快被他骑到需要保养了。张耳又添置了几件锻炼设备,海绵钢柱,仰卧起坐架,还有瑜伽垫、跳绳这类小件。当然跳绳不能在屋子里跳,就每天早晨起床到院子里跳,然后南门吃早饭,然后回来接着练其他项目。

这种规律的生活反而更让张耳舒服,没有操心事,就好像只运行最少进程的电脑一样轻松。锻炼的效果也很容易就出来了,装修房子那段时间增加的肥肉很快就全消了下去,张耳专门问赵队长要的锻炼计划,不增肌,不练力量,只要耐力和敏捷,现在练出效果的身体就是高高瘦瘦腱子肉,非常阳光的大男孩。

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