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第三十九章 沁芳居的酱（第1页）

没一会儿，何家兄妹就在丰泽园附近的公交站点下了车!

下车没走多远，何雨柱就看见远处有不少人开始排队!

再一看路牌，粮食口大街!

何雨柱这才知道这帮人是干嘛排队来了!

暗道:“不都说沁芳居的酱菜好吃是好吃，但是价格也感人吗？怎么……

算了，我管那么多干嘛啊！

我有外挂在，想吃他们一口酱菜酱料还不容易？

晚的!晚让他们出去活动一圈……”

想到这里，何雨柱也不在纠结，直接领着何雨水直奔丰泽园!

有人说，那沁芳居是干什么的？

其实沁芳居就是一个卖酱和酱菜的铺子!

据传说，这沁芳居是明正统元年!

但是真实情况不是那么回事儿!

这沁芳居始建于153o年，也就是明嘉靖九年!

东家姓严，四百多年，严家一直跟酱打交道，从来没离开过酱圈!

那有人说四百多年的传承，那严家不得老有钱啦！

这还真不是!

严家是做酱的，这酱做的好不好吃，最讲究的就是原料和工艺!

酱圈里有句话，丰润豆由赛肉!

这话说的就是做酱的黄豆最好是丰润地区产的豆子!

豆子好，才能做好酱，但是好豆子也意味着价格高啊！

同样是豆子，丰润的黄豆就比别的地方贵两成!

除了豆子，制酱还要用盐!

而盐，他们家一直用的都是属地自贡的井盐!

当然，战乱时期自贡的井盐有时候运不过来，他们也会就近选择一些品质还不错的粗盐制酱!

除了以两种原料，沁芳居做酱还要用到白面馒头，酵用的菌曲，酱工做酱时还得用高度白酒洗脚杀菌!

这些，可都是成本!

所以，沁芳居的酱和酱菜卖的虽然贵，但是，因为成本高，只能是薄利多销!

抛去人工，成本，严家还真没赚多少……

这么说吧，传承了四百多年，除了一套三进带东西跨院的四合院以外，也就剩下平时做酱存放酱菜酱缸的这片厂房了，也不大，拢共六七千平吧……