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第49章（第2页）

杜笙笙很不厚道的笑着：“顾先生，你炒了个什么呀？把自己搞成这个样子。”

炒锅里黑乎乎的一团，已经看不出来原材料了。

“我想炒回锅肉。”

顾言白说：“我明明，是严格按照书上的步骤来的，为什么会变成这样？书上只说了，把油倒进锅中热几分钟，然后放肉，但没有说，这么做，锅会着火。”

杜笙笙心想：好家伙，素菜你都还不会炒呢，就想炒肉菜。

还是回锅肉这么复杂的肉菜！

锅着火算什么？没把你烧了，都是食神在保佑你。

“顾先生，你放油之前，是不是没把锅里的水擦干净？”

杜笙笙问。

“啊？”

顾言白露出茫然的表情：“锅不是洗干净就行了吗？还要擦吗？”

杜笙笙：“”

她好像知道，锅为什么会着火了。

“顾先生，炒菜前，必须要把锅里的水擦干净。”

杜笙笙解释说：“如果锅里有水的话，油就会飞溅出来，而油是易燃品，飞溅出来的油如果很多的话，锅就着火了。”

“而且飞溅出来的油特别的汤，很容易烫伤手的，所以炒菜前，一定要把炒锅里的水擦干净，不然这是很危险的。”

顾言白恍然大悟：“原来如此。”

怪不得，他刚把油倒进锅里，没一会儿，锅就炸了。

原来是因为，锅里有水。

其实，顾言白刚拿出炒锅的时候，炒锅里是没有水的，杜笙笙洗完炒锅后，特意用纸巾，把炒锅里的水全擦干了，但顾言白有洁癖，他拿出炒锅后，觉得这炒锅不太干净，于是他又特意用水冲了冲炒锅。

冲完后，他没擦，直接上灶台，开始展示厨艺。

结果可想而知。

“太过分了！”

顾言白生气的说：“书上完全没有提，炒菜前要先把锅里的水擦干净。”

这么重要的事，出书的人，应该用放大的红字，把它标在书最醒目，最容易被人看到的位置上才对。

杜笙笙忍笑忍得很辛苦：“顾先生，菜谱呢，一般是给会做饭的人看的，所以很多大家都知道的步骤，它会直接省略，比如油要热几分钟？盐要放多少这些，书上都不会写的。”

这句话，又说到了顾言白的心坎儿上，因为他刚才热油的时候，就很疑惑，油到底要热多久，才算热？又不能拿温度计去量，书上也不写个明确的时间，这饭到底要怎么做！

“还有啊，炒菜前，要先开油烟机，这样炒菜产生的油烟，就全被吸走了，屋子里就不会像着火一样，烟雾缭绕了。”

杜笙笙笑着说，她一边说，一边走进厨房，打开了油烟机。