三四中文

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  这时候再将清明菜加进去，搅拌均匀，放着，将锅热起来。

  煎清明菜煎饼，油切不可多，油多就成了炸饼，内里没熟，外边已经焦了，白白浪费粮食。照例是热锅冷油，豆油慢慢化开成一小片，渐渐热起来，用筷子点一点面糊进去，登时就响起噼啪声，卷起边，那就是能下锅了。

  一勺面糊一个饼，一一倒进去。

  农家有俗话曰：“灰面粑粑落锅熟，苞谷粑粑等得哭。”

意即这麦饼不必久等，一锅煎五个，第五个倒下去，恰可以将第一个翻面，待得第五个饼子翻面时，便可以将第一个饼子起出锅来，如此循环，直到煎完。

  秦大爱吃的脆，饼薄，稍稍多煎会儿就行，若是碰上没清明菜的日子，她爱吃甜的，这会儿既然有这天生的野菜，加点盐巴，做成咸口。

  一口气煎好十五六个，她用勺子将盆底那点儿剩的面糊刮下来，往锅里一丢，很快炸成个小面团，吹两口冷气就往嘴里塞。小面团脆、香、酥，不能放过夜，过夜就失了美味。

  饼子是留着明天吃的，今天可不能贪嘴，她惦记着美味，晚上就端着面碗瞧着那盆饼子看，到夜里，用纱布罩上，再盖上竹篾子编的盖篓，放进柜子里，这才放心地去睡觉。

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  若是人得缘，隔上三生三世也碰得见。甭说什么前世回眸的话来，如是全靠前世回眸，大家伙儿谁也别干事，都站在街上瞧那俊美人儿去。

  秦大夜里正睡着，大黄忽地在窗台底下叫起来——她是不许大黄咬人的，怕咬出什么好歹，平白伤了无辜的人。

  秦大坐起身，将外套披上，从卧室门后拿了磨得亮亮的镰刀，慢慢摸到前门后面去。

  今儿个天上还有点月亮，门外人拉着长长的影子，秦大从自己卧房窗子的缝隙里就能看见，瞧着倒不像是什么膀大腰圆的匪徒，只是太瘦了些，秦大莫名其妙地想起那些狐狸精夜里化人□□气的故事，打个哆嗦，凑到门口，静静候着。

  大黄听着声儿，停下来不叫唤，门外人这才战战兢兢敲响门。

  秦大问她：“谁啊？”

  门外的不知哪根筋被搭上，忽地停下，秦大看见一片衣角退后了去，大黄又叫唤起来，好一会儿，那敲门声又响起来。

  “嘘——”

秦大溜回卧室贴着窗户叫大黄噤声，“谁啊？”

  “秦公子，”

门外声音虚虚地叫她，“我是你前月救过的那个人，不知你还记不记得？”

  秦大一愣，扒到门缝边去，贴着耳朵，又问：“当真？”

  “秦公子，当真是我。”

  声音倒是挺像，秦大小心翼翼开门，那外面站着的果然是柳舒，只是着实瘦了一大圈，更加清减，却不知又遭了什么罪，她百思不得其解，又不知这是不是山怪化形，扒着那有两尊威武门神的大门，紧紧地盯着柳舒。

  柳舒苦笑，道：“这次倒真是与人失散，迷了路，却不想胡乱行走，竟又和公子遇见了。”

  秦大瞧她，面上还有红气，屁股后面不曾有尾巴，影子干干净净，大黄也没有扑上来咬她，她转头看一眼身后天地君亲师的牌位，想来马上清明，她爹娘就要回来看她，也不会准许山怪进屋。

  秦大往后退了一步，闷闷点头：“姑娘先进来吧。”

  那大门复又掩上，花庙村的夜晚再次恢复了宁静。

  第八章拌凉粉白适之啊白适之，不能再吸猫了啊

  柳舒毕竟是个大活人，不是那妖怪变来骗傻农户的，秦大引她到暖和些的厨房里坐定，从锅里打了一碗温热的水给她喝，细细打量，的确是月前曾捡回来的姑娘，她纳闷着，又不好意思开口。

  这会儿大约是已经过了子时，清明至，不生火，她的饼子一直放在灶台上，靠炉腔里的热气温着，光给客人吃饼子好像又有点拿不出手——其实她想着，柳舒看起来饿极了，饼子里的菜开胃，这会儿吃下去若是不觉饿，只怕要吃坏肚子，还得配点其他的来。

  秦大于是拿出个大碗，在灶房里问她：“姑娘吃得辣吗？”

  柳舒忙咽下水：“吃得。”

  秦大也不管她见不见得到，自己点点头，从厨房地窖里端出个用纱布和木盖子盖上的瓷盆。她前天做了凉粉，备着这几天渐渐热起来，若是不想做饭菜，饼子一搭就能吃，清爽开胃。

  凉粉做来简单，她家里还有许多红薯粉，一粉六水去和，做出来嫩，锅里水烧开，减柴，慢慢倒，慢慢搅，粉浆变得通透，搅起来费劲，便可以倒入盆子里晾上。只有一点，洗锅麻烦罢了，红薯粉做出来的颜色灰一些，照样是好吃。她家往年玉米种得不多，刚刚好自家吃就行，玉米拾掇起来也辛苦，到秦大手上，她干脆只留了一小丛，够自己解馋。

  凉粉不能久放，她昨儿已经吃过一碗，边上空着个圆，现下用沾油的锅铲一滑，取下一块，其余的仍旧放回去。

  凉拌的菜，最重要就是那蘸水，蘸水好，拿去蘸泥巴都好吃。

  秦大热起锅，找出放油泼辣子的小缸，往里加了半缸辣椒面，尔后加两勺白芝麻，加盐，加花椒，如此添完，搅拌均匀，要见着红里透着白，那就刚刚好，之后再添少许糖就行——无他，辣子呛喉，有这点点糖，正好中和其中辣味，显得愈醇香浓厚。

  锅里油不能太热，微微舀一勺，淋上去，辣椒面噼里啪啦作响，那就是好了，添一点，和一点，到热油将将没过辣椒些，就是最好。