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老板娘脸色有些犯难，手搓着身上的围裙，有点不好意思地看江海潮：“妹头啊，是这样的，阿姨不是不想帮你，是这个吃面条的呀，用卤虾配还真不太合适。你看，吃虾儿要吐壳，面条容易坨，上次他们吃的时候，就感觉顾不上面了。”
看江海潮露出了失望的神色，老板娘更加犯难，迟疑道，“要不？摆在这里试试？卖不出去我就没办法了。”
江海潮哪好意思让人为难。龙龙妈妈说了，做生意是花花轿子人抬人，叫别人吃亏，生意肯定做不下去的。
“没事的，阿姨，我们就是偷懒。”
她努力地笑，“我们还是在外面摆摊卖吧。”
现在他们已经有5个人了，其实真的可以分成两队卖卤虾。
看看江口的热闹劲，即便平常比不上赶场的时候，生意也绝对不会差到哪里去。
老板娘立刻主动邀请：“你们做到我这边来弄，煤炉放我铺子里没事的。还有啊，下回不要带东西过来了，哪有这么客气的呀。”
没办法寄卖，江海潮只好一边自我安慰，一边跟着二舅舅往外面走。
馄饨摊的老板刚好回来，他给人送外卖去了。还没进门，他就冲老婆喊：“还有面吗？给我盛一碗。”
“还有早上剩的韭菜炒螺蛳，你要不？要的话我给你拌在面里。”
老板接过汤面条，把半盘子韭菜炒螺蛳全都盖在了面条上，然后拿筷子搅了搅，就大口大口地吃了起来。
江海潮灵机一动：“盖浇面。”
菜盖在饭上叫盖浇饭，盖在面上肯定就叫盖浇面了。
老板娘噗嗤笑出声：“这叫浇头，我们家面简单，没那么多花样。要是专门的面馆啊，光是浇头就有十几二十种呢。”
江海潮的眼睛已经亮成灯泡了，她激动地指着面碗：“不拿炖螺蛳当浇头是因为螺蛳有壳，吃起来太麻烦。但把螺蛳肉挑出来炒，就能做浇头了。同样的，我们可以把虾壳剥掉，直接用虾尾肉当浇头啊。我拌饭吃过，很好吃的，就是有点咸。”
但只要换成面就肯定没问题，因为面有汤啊。
大人们都愣住了，就听她叽叽喳喳，简直要上蹦下跳：“肯定很好吃的，绝对特别好吃。阿姨，你让我试试吧。”
现在算彻底过了饭点，馄饨铺也没客人了。老板娘大方地借出家伙什，还特地下了面条，好让她做盖浇面。
她看江海潮先烧开水焯过虾儿尾巴，然后再剥壳，忍不住好奇：“妹头，你这是做啥？”
江海潮满脸认真：“这样能留住虾儿的鲜味？挑出来的螺蛳肉炒了吃就没炖螺蛳嘬着吃鲜。”
老板点头：“啧，还真是的。”
老板娘笑道：“那我看你也别急着把虾线抽了，焯过剥壳时再抽，不然肉会散。”
她没怎么烧过海虾，但她做过河虾啊。海虾肉明显比不上河虾紧实鲜嫩弹牙，那就更加得烧的精心才能叫人喜欢。
江海潮也觉得有道理，再试第二份的时候，就按老板娘说的做了。
果然比第一份更好吃。
最后大家品尝完毕，一致认为虾肉做的浇头不适合汤面条，而是煮好面干捞起来，然后倒上虾肉拌一拌，味道最好。
“可以吗？叔叔阿姨。”
江海潮满怀期待地看着老板和老板娘，“我保证把虾壳剥得干干净净。”
老板娘看了眼老板，终于点头应下：“行吧，你拿过来试试看。”
江海潮长长地松了口气，露出笑容：“肯定能卖好的。”
她郑重其事，还特地跑去找来菜头，请他帮忙当中人，定下寄卖的事情。
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