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第64章 金点子库4（第1页）

第64章金点子库（4）

曼谷如今人口接近上千万，但交通秩序井然，进出城区根本没生拥挤不堪的现象，赵一鸣感慨这一点华夏国的北京、上海、广州、甚至长沙都需要来学习一下，怎样解决那么多的进出堵塞长龙！

一个多小时林肯车便开到了南区“食为天”

酒店，车一停稳摆放妥当，赵一鸣就一头扎进了厨房，今天客人不是很多，店里不止一个大师傅，前一次做菜的那位应该是头牌师傅，得知他们几位身份后，特别今天他鲁及郭夫人都到来，这个是华夏四川人的大师傅叫刘太平，他交待其他大师傅掌勺前来的客人，他打算专门负责大老板及其家人这一桌，混个脸熟对自己今后展有好处。

赵一鸣进入厨房，刘太平早等候在那，他吩咐的草鱼、板尤等一切物品都摆放在灶台边，一口平底锅洗刷得干干净净。他接过大师傅递过来的一条围裙及袖套，还戴了一顶厨师帽子，装备整齐，跟大师傅无二异，只见他先洗净手，然后手持菜刀将板尤切开成条，再切成薄片，打开灶上燃气阀门，然后放入板尤片，加上少量水，以刚刚和板尤片持平为宜，炼油火不能太大，大约二十分钟他炼好了油，捞出渣，将油用漏瓢过滤，然后洗净锅抹干。

这时候旁边多了几个观众，那就是他琳、郭夫人、刘太平大师傅、郭冬梅，她们都是相隔一米五左右，只有刘太平站在下，只见他从一口水缸中将一条放养在内，此刻还活蹦乱跳的大草鱼捞出来搁在一块铁木砧板上，他用左手两个指头按住鱼脊，另一右手持刀用刀背“啪啪！”

将活鱼拍晕，去鳞，鱼被剖开取出内臓，鱼不沾水放在砧板上，他用一把小刀剖开鱼肠，用少许食盐揉了几下，就三两下扎成结，并用小刀将一个个结分断，其它肝一类能吃的都放一只碗内盛着备用。

又见他一把菜刀在手中翻飞，一条四斤多重的鱼，除鱼头外，被切成等量差不多四十来块，整齐摆放在砧板上，鱼头也洗净却不要的东西切成两片。待油冷却不太热时他放油下锅，开中火先煎炸一下鱼头，然后将所有鱼块稍许煎炸一下，然后关火将油倒出，鱼另盛放一旁。

又一次洗刷干净锅，将液化气打开中火，放入水，待水沸腾时轻轻放进鱼块，水必须盖住鱼块至少一公分，然后往锅里加入－大把干辣椒，生姜、长葱，他对刘太平耳语几句，刘大师傅还跑腿去拿了一小撮罂栗壳放下，就不盖锅盖在煮，中途只见他用锅铲轻翻动了几下。

大约煮了大约二十多分钟，只见整一锅鱼汤已呈乳白色，散出浓浓的鱼香气扑鼻而来，此时他才用锅铲加入不多的食盐，一句儿他用勺子盛一点点汤尝试咸淡，点点头认为刚好合适。他用一个大陶瓷盆盛了这道菜，还不忘用一个碗给刘太平盛小碗，他是一个注重细节的人，相信有时候细节也决定成败。后头观赏他做菜的三个女人都默默点头，郭夫人母女感叹赵一鸣曾经说他开过饭店，并且亲自炒过菜这句话名符其实，郭冬梅赞赏他，感觉这应该是一个有故事的人！

当然，站在旁边的女服务员很自觉地将这一盆菜，端进了这几个贵客马上要坐的二楼一号包厢，赵一鸣换下厨师专用的围裙袖套，取洗手液洗了手，随在郭夫人、郭冬梅后面，他琳可是和他手牵手走的，刘太平在后面喝了一口鱼汤，感觉味道好极了，用筷子夹了一些鱼肉尝，觉得鲜美细腻，评价这个鱼做招牌菜真的够格，并且评价说他做不出这个水平！

他还要炒几个菜拿上去，于是抖擞精神，拿出了全副本事，做出了三个川菜，即：水煮牛肉、（此次接受赵大姑爷的意见，花椒减半，咸淡品尝）麻婆豆腐、蚂蚁上树（肉末炒粉丝）。喊一个服务员将菜端上去，他自己洗净手也来到包厢，赵一鸣早相邀店长与刘太平大师傅一起吃，待他上去一进包厢，只见一桌人十个座位，还空一个正好是等待他，这也证明赵大姑爷乃是诚心相邀，并非顺便说一句。

人到齐，他鲁作为家长，先行讲话说：“我的赵大姑爷今天亲自下厨做了一道菜，名字称‘湘乡鱼’……”

郭夫人及时插话解释：“在华夏国湘省的长沙九十公里处那里是叫作湘乡的地方，我的家乡在长沙，还是十几岁时吃过这‘湘乡鱼’的，好怀念那种鱼的味道！”

他鲁继续说：“姑爷和刘大师傅辛辛苦苦炒了这么多好菜，我们就细品尝一番罢！嗯，无酒不成席，曾南方快上酒来！”

曾南方其实早准备好了酒，此时大老板声，正好借花献佛从一个橱柜中拿出来两瓶茅台酒，于是十个人面前都摆上了小酒杯，两个女服务员打开酒盖，一边一个负责给斟酒，待酒倒入赵一鸣向他琳使了个眼色，俩人站起身一齐躬腰说：“我俩敬二老一杯酒，祝双亲大人相濡以沫，福寿双全，身体康泰！”

他鲁本来就好喝酒，今天反过来劝告说：“女儿女婿盛情难却，夫人一口喝干！郭夫人当然不会拂丈夫面子，连声答应说：“好的，希望你俩早日结连理，我们想抱孙子了！”

俩人果然一口喝干。

他鲁夫妇还一个劲儿招呼在座的吃菜，并指令说：“每个人都要用一句话评价！”

赵一鸣只吃了两块鱼，也在品味自己做这个菜是进步还是退步了。他鲁以前未吃过这口味，现在一连吃了三块还舍不得放下筷子，咂巴下嘴巴说：“鱼之珍品，人间美味！”

郭夫人一连吃了四块鱼，点头评价说：“比我当初吃过的湘乡鱼还要好吃，鱼肉细腻，味道鲜美，特别是鱼汤好喝！”

曾南方店长也吃了三块，喝了一小碗鱼汤感慨地说道：“我正是湘乡人，曾国渖的宗族人，赵大姑爷做出的湘乡鱼有很正宗的味道，特别是鱼汤的味道做出来更是过多多！”

当然其他人就不肯再评论，他琳、郭冬梅都是低头在吃鱼、喝汤，脸颊泛红，可能是喝酒的缘故，赵一鸣慢慢地喝酒吃川菜，开口说道：“刘大师傅今天炒的川菜硬是要得，好吃得很喔！这几个正菜今后都有保留的必要！来，一杯不成酒，我们干三杯！”

当然大家明白，赵一鸣这是替他鲁家在收买人心，同样也是为他自己扩展人脉。

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