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“这墨冽鱼最好的烹调方法乃是大火爆炒而后以笊篱置于清汤之上,以文火慢炖半个时辰,爆炒是为了将墨冽鱼中最精华的部分释放出来,而你却只是清蒸,不仅口感不好连营养也大打折扣,再看这鹞绿笋,本该取山中初春刚生三日的笋尖来烹调,你却取了第四天的来,三日笋才是最鲜嫩可口,过了这个期限,口感便大大下降,还有这冻鸭血……”
。
随着白卿汐一道又一道的的点出不足,饮沣的眼神由不屑到惊讶再到敬佩。
一口气说完,便又盯着饮沣:“不知,我说的可否正确,你一品轩不过是在敷衍客人罢了,奕霜,这样的店不吃也罢,走吧。”
白卿汐正要起身,却被饮沣拦住了去路。
“在下这是遇到行家了,不知可否与在下切磋厨艺,指点在下一二。”
饮沣态度大变,神色变得谦恭,这是对比厨艺自己高强人的敬畏。
“我为何要与你来切磋,岂不是太降低我的档次了。”
白卿汐故意说道,他对于刚刚那种轻蔑的态度还记忆犹新呢。
“若是公子有需要可随时来一品轩,不管几次,均可免费享用全部菜品。”
此话一处,满座惊叹,一品轩终身免单的权利可是从未有过的。
“既然这样,那就勉强去内厨看看吧。”
白卿汐这才放下姿态。
风奕霜自然一脸崇拜,虽然刚刚她听的云里雾里的,但总之白卿汐哥哥很厉害就对了。
“你不许进去,闲杂人等不准入内。”
沁雅阻止了落在后面的风奕霜进入内厨。
“你凭什么阻拦我。”
我还没找你算账呢,你先来刁难我,别让我抓住机会,哼!
“她是我朋友,若是她不能来,我的菜就做不好了,既然如此,那我还留在这里干嘛。”
白卿汐叹息,转身欲走。
饮沣急忙拦住白卿汐:“让她也进来。”
沁雅才不情不愿的把她放了进去。
风奕霜以胜利者的姿态昂首看着沁雅。
沁雅翻了个白眼,却没有说什么。
不愧是一品轩,食材丰富令人叹为观止,应该能找到雪莹喜欢吃的吧。
“奕霜,你想吃什么,我给你做。”
白卿汐转过身对跟进来的风奕霜说。
“我想吃蜜腊鱿鱼。”
风奕霜兴奋的说。
“好的。”
白卿汐洗干净手,将已经洗干净的鱿鱼放在白木菜板上。
拿起锋利的映月刀,单手快速起落,去除鱿鱼内脏筋膜,切片改十字花刀再切段备用,切好洋葱片、姜片、葱段、蒜片、青红椒块清水煮沸,倒入鱿鱼,焯水30秒捞出,起锅烧油,放入干辣椒、蒜片、姜片、豆瓣酱、蒜蓉辣酱,大火爆香倒入洋葱、青红椒、鱿鱼,加生抽、孜然粉、熟芝麻翻炒均匀,
鱿鱼在爆炒中散发诱人的香味,白卿汐见火候已到,把鱿鱼整盘下了进去,登时响起噼里啪啦的声音,娴熟的翻动天牧锅。
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