三四中文

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因?為物美價廉，利潤低，味精被擺放在市邊邊角角的角落，很不起眼。

高利潤的雞精，被擺放了滿滿一面的貨架。

味精廠商給的推廣報酬，僅有其?它廠商的十分之一，程夏毫不猶豫接下了推廣工作。

第?二天，上完兩節課，程夏帶著邵駿來到學校食堂廚房，準備今天的飯菜。

跟往常一樣架上支架，布置打光，找好角度進?行拍攝……

嫩牛肉切片，加蒜末，料酒、生抽、十三香，食鹽和澱粉，給它抓拌醃製。

牙籤開水煮三分鐘，消毒。

醃製十五分鐘後，給牛肉片串上牙籤，下鍋進?行油炸，可以幫助肉片鎖住內部水分。

炸好的肉片，撈出?過濾掉多?余油分。

炸過的熱油晾涼，盛放到容器，這時候鍋底殘留了炸過的油脂，加姜蒜爆出?香氣，倒入控掉油分的牙籤牛肉，加醬油、辣椒麵、食鹽，少許白糖，快大?火翻炒，把調味料拌開。

關火後，撒上一把熟白芝麻，蔥花，適量孜然?粉，提香增香。

青椒煎至兩面虎皮，過了青椒爽脆的季節，這時候的青椒普遍辛辣味濃重。

加多?多?的醋，可以起到緩解青椒的辛辣刺激。

鍋中倒入炸過牛肉的菜油，一大?碗雞蛋液，煎得兩面金黃，給它攪拌成?雞蛋碎，盛到容器里，備用?。

往鍋里添加少許菜油，加姜蒜，干辣椒，一勺豆瓣醬炒出?紅油，加豆芽翻炒，等綠豆芽微微軟塌後，倒入熱水泡開的紅薯粉條，還有煎好的雞蛋碎，一起大?火翻炒。

生抽、食鹽、麻辣鮮，味精，一點?點?香醋，大?火翻炒，裝到餐盤出?鍋。

熱油，加蔥末蒜末，加清水煮開，倒入一盆油菜葉，煮到湯水沸騰後，給機器絞好的肉餡調個味，擠出?一顆顆圓溜溜的肉丸子，放到熱湯里滾熟。

撒上些許蝦皮，更添鮮美口感。

浸泡出?血水，醃製好的豬肝，下鍋焯至變色，當豬肝呈微微粉色，立即撈出?，不能焯老?了。

鍋中熱油，姜蒜末，洋蔥絲，爆出?洋蔥香氣，一勺豆瓣醬，干辣椒段，酸辣泡椒碎，燙熟的胡蘿蔔片，青椒塊，一起大?火翻炒，給配菜炒得軟塌些，加入焯水的豬肝，大?火翻炒，加調料佐味，立即關火出?鍋。

因?為豬肝焯熟了，大?火炒三十秒，即可出?鍋。

剛做好飯菜，這時候響起了下課鈴聲。

在家吃了一個多?月預製菜的學生們，聽見下課鈴聲後，瘋狂奔向食堂。

來到吃吃吃窗口，江夢和嚴欣氣喘吁吁。

江夢：「阿姨，我要哈……」

一掃價目表，今天竟然?有牙籤牛肉耶！

她扶著腰，大?口大?口喘氣：「我要一份牙籤牛肉……」

打好飯菜的兩個飯搭子，相互把菜分一分，開始享用?美食。

壓抑了一個多?月的味蕾，貧瘠而焦灼，在肉丸子的包容撫慰下，慢慢獲得平靜。

對，就是個這個味兒，油香油香的。

因?為是肉丸子是水煮的，吃起來口感比較清淡，主要強調它的鮮美多?汁。