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“大家一起帮忙,好早点开饭。”
虾仁笑着开口道。
见姜婉儿和女儿们高兴,他也感到颇为高兴。
“爹爹,我来清理这两只野鸡。”
大丫毛遂自荐。
二丫不甘示弱地说:“那我去烧火。”
三丫鼓起来腮帮子,奶声奶气的,但想了一会儿都不知道帮什么:“三丫也帮忙,帮忙……帮忙吃……”
屋内的虾仁,姜婉儿,大丫和二丫听到这一番话,顿时被三丫给逗笑了。
而四岁的三丫还不知道大家为什么哈哈大笑,于是她也跟着家人一起大笑。
家虽不大,但很温馨。
“现在我来颁布各自的任务,娘子,你负责处理这两只野鸡,拔毛,分类,清洗,而后将鸡肉剁成小块,最后用开水焯除鸡肉的血水和杂质。”
虾仁看着面前的姜婉儿,从容地说。
“好。”
姜婉儿点了点头,声音温柔。
“大丫,你负责剔除这些板栗刺包,取出里面的板栗。干活的时候小心点,不要伤到手了。”
“二丫,你负责烧火,并处理配料。将干辣椒捣碎成粉,姜切成片,大蒜切成蒜末。”
“三丫,你来清洗这些香菇和菌子。”
虾仁看着面前的女儿们,依次吩咐。
“爹爹,那你呢?”
古灵精怪的三丫抬起小脑袋瓜子,对着虾仁疑惑问道。
二丫白了一眼二丫,解惑道:“笨蛋,爹爹肯定是掌勺的。”
三丫不服气,双手叉腰,软糯糯地说:“哼,三丫不笨,二姐才是笨蛋呢。”
随后,一家人开始忙活起来。
两只野鸡有不少脂肪,这都是可以炼制鸡油的。
家里面没有油了,炼制出鸡油正好可以用到今晚的这顿晚膳。
很快,虾仁就炼制出了半碗的鸡油。
他准备开始烹制第一道菜,板栗炖鸡。
这个时候,食材已经准备好了。一只野鸡,去壳板栗,姜片,盐,鸡油,清水。
要是有料酒,生抽和糖,那做出来的味道会更好,可惜家中没有。
锅中放油,油锅沸腾之后,虾仁将处理好的鸡肉,与姜片一同放入到锅中翻炒,鸡肉表面微焦之后,加入足够的热水,水量没过鸡肉,大火烧开后转小火慢炖。
待到炖煮的鸡肉接近熟透时,虾仁把提前处理好的去壳板栗,以及八角桂皮也放入锅中继续炖煮。
随着时间的推移,汤汁逐渐收紧变得浓稠,同时这也代表着鸡肉和板栗都已煮熟。
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