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第四十四回
指导。
达达跟h拉给我记住,今天为什麽是我指导新人?我以为顾全部制造链工作量已经到达顶点,现在还要我指导,累。
而指导的新人其实也不新了,大概来了五六回,也就是把其他h蓝帽b疯的那位,我以为她很快就会离职,所以没有命名,估且就称呼为阿嘉吧!
虽然随意揣测很没礼貌,但我怀疑阿嘉的心智发展未达她实际年龄,动作缓慢,要教两三次以上才会,之後也高机率忘记,讲话声音小,有时口齿不清,需要花时间整理语句,反应慢半拍,需要有人口头提醒才会持续动作,时常发呆发空。
我倒觉得不是问题,毕竟我多的是耐心与温柔,况且藏寿司本身就是高压环境,但若她真的是需要额外帮助的人,那h帽们对她的”
指导”
有些太无情了,或是他们并不知情?我觉得最糟糕的情况是黑帽因为某些原因不说,我猜可能是顾用身心障碍者,以提高企业形象之类的,又或是企业规范本身就要开缺给特殊生。
晚上是极其荒诞的一夜,一堆的新人需要指导,先是卡链、再卡链,最後是洋葱丝没了,只好临时派人去附近的分店借一盒,其间大概空窗了快一小时,夸张吗?先後两位h帽都没发现。链上因为都是新人而补不上,注文单也爆炸,我也因为疲累而只发挥半成实力,就在此时听到了一个熟悉的声音打招乎,城市!城市来了!简直就是救世主!他没在班表上,显然就是来帮忙的!
我已经抗了早上到下午的握寿区,早就不行了,放推,h拉也不管响单与链是否补齐,大家全力出注文单,出完就好,出完就好,从刷满整整三页到见底的心情,真的感动到哭出来,真的。
此生难望的一夜,外面的客人一定没想到今日藏寿司的内场一团糟,在外场的学姐还说他们已经降低带位速度,呵,如果她来看看今天的内场,根本没有用。
总而言之,一天平安的度过,捡屎能力加一。
121(四)第四十五回
看了看每日班表,是舒服的晚班,再看了看我的位置,军舰,奇怪,其他人的位置都有变动,多拉与城市去学後场熟食区,就连小君这一个月都开始练习h帽了!工作位置大洗牌,感觉是个练习的日子。
时逢年末,藏寿司也给出优惠,加入社员33000,优先开放给计时人员,还有推廌入社获得3000元,这个大家一起下地狱的方案,我是不推荐。
先前讨论过以藏寿司做为主要收入来源,但不知道长期做餐饮人员的内心状态是什麽,像是富士山一做就做了八年,h拉与阿佑也提到若要跳槽,也会是做餐饮业,想要问出这个问题,或许我也还没准备好,可能他们真的有餐饮业的热忱,可能只是安於现状,可能另有打算,也可能他们没有更高的教育或能力去找其他工作,行业无贵贱、行行出状元,大家有打从心底这麽想吗?
今晚的餐期很顺利,甚至还提早15分钟打烊结束,这好像是第一次,希望天天有今日。
122(五)第四十六回
一大早下着雨,冷冷的天,秋老虎与冬老虎八成不会再回头,起床是越来越难了。
一年即将到尾声,我想起多拉的话,冬天的客人b夏天多,我还是想不懂,冬天不是该吃热腾腾的熟食吗?
班表上有许多陌生的名字,不知道是新人还是来支援的,结果是新人,好在早上客人不多,来支援的蓝帽让她看影片,真羡慕可以看完影片的新人呢!我来的时机真不是时候,正好是人手不足,加上老离职的间隙。
阿婷还是没有离职,看来不是十一月底,那会是年底吗?她为何留下?
今天听到达达说监视器在看,看来这些录像并非是给在事务所中店长室看的,这样听起来感觉像是监视会备份一份给类似总部的地方,那里会打分数,听到这里不免觉得有些夸张,这就是连锁店的作法吗?残忍且有效。
晚上的餐期并不好过,人手并不充足,应该说是充足,但是凑出来的,制造线有些人原本不是在那个位置,有的是後场或外场,说是练习新区域嘛!但挑五六日的尖峰时段并不是个明智的选择,三链一起爆,城市又只能去军舰注文,我不知道这种状况还要来几次,令人心累,身t也是。
藏寿司留不住人,留下的,为什麽会留下呢?留下的能力是否足够完成该位置的工作,更甚至期待他可以前进到下个工作顺位?苦的是我们这些留下来的人,要学的更多,会的更多、要做得更快去帮助别人,何时可以再顺利度过餐期?如果没人离职可能再一个月吧!
打烊时h拉问我可不可以加班,好吧!哪次不加了,可怜可怜内场吧!今晚的冲突其实不少,先是卡链、再卡链,忘记做外带,顾客不开心,外场面对客人也不开心,来内场催促也不开心,没在客气的,相b内场把客人当作只会制造点餐麻烦的敌人,外场则把顾客视为上帝,一切尊从客人指示,饮料去冰、品项做不好也要投诉,矛盾与纠葛在无瑕顾及时越发稠化,没事吧!没事的,公归公、私归私,公私分明。
日商的文化,另人不敢恭维,不说洗手或是一些对於整洁的p,毕竟是餐饮业,卫生要求高一些是,但喊声,我觉得是越来越没用了,我不知道企业规则定订这项的目的是什麽,只是一昧的盲从,而且连这都要练习,我实在不懂,这点对於内场的目标「出餐」,毫无帮助,客人可能会觉得很奇怪吧!内场不断喊着欢迎光临,不断重复。
123(六)第四十七回
冬天,是越发贪睡了,许多同事因为突如其来的气温变化而感冒鼻塞,我的症状则是嘴角乾裂,也是老毛病了。
在我们店旁的便利商店,有一位很热情的店员阿姨,去久了,她大概分得出来一般客人与藏寿司员工,「请慢用。」「谢谢。」有空闲时还可以享受亲自帮你送到用餐区的服务,这就是人情味。
「听说你们今天很忙喔?」店员阿姨问。
「对啊!五六日都很忙。」哎哟,知道这件事,看来有跟前面来休息的同事聊过了。
早上很忙吗?除了上午时间表没走完之外,制造线的人可都是老手,我跟阿佑补回转链,多拉、城市与学姐各负责一条链,b较惨的是军舰了,我不知道军pop来几次了,但一直被小芳骂,小芳大概b教我时凶两三倍,真是好险今天不是我跟她搭。
「这样也好啊!对公司来说是这样啦…」店员阿姨说着说着声音越来越小,是感到心虚了吗?
「员工并不这样想啊!人多人少我们都领一样的钱。」我如此反驳。
「也是啦…」
「但至少代表你们店还不错啊!」
是这样吗?我偶尔会点开我们店的google评价,大约43颗星,但也有几颗1星,还算不错吧!
今天的每日班表改了又改,原本我下午两点到外场,改成休息回来再去外场,後来又改成整天在内场了,人力安排是一件困难的事,当天班表不一样就算了,就连几小时前的班表都会不一样。
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