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1128一什麽东西都没有休店好了（第1页）

第四十四回

指导。

达达跟h拉给我记住，今天为什麽是我指导新人？我以为顾全部制造链工作量已经到达顶点，现在还要我指导，累。

而指导的新人其实也不新了，大概来了五六回，也就是把其他h蓝帽b疯的那位，我以为她很快就会离职，所以没有命名，估且就称呼为阿嘉吧！

虽然随意揣测很没礼貌，但我怀疑阿嘉的心智发展未达她实际年龄，动作缓慢，要教两三次以上才会，之後也高机率忘记，讲话声音小，有时口齿不清，需要花时间整理语句，反应慢半拍，需要有人口头提醒才会持续动作，时常发呆发空。

我倒觉得不是问题，毕竟我多的是耐心与温柔，况且藏寿司本身就是高压环境，但若她真的是需要额外帮助的人，那h帽们对她的”

指导”

有些太无情了，或是他们并不知情？我觉得最糟糕的情况是黑帽因为某些原因不说，我猜可能是顾用身心障碍者，以提高企业形象之类的，又或是企业规范本身就要开缺给特殊生。

晚上是极其荒诞的一夜，一堆的新人需要指导，先是卡链、再卡链，最後是洋葱丝没了，只好临时派人去附近的分店借一盒，其间大概空窗了快一小时，夸张吗？先後两位h帽都没发现。链上因为都是新人而补不上，注文单也爆炸，我也因为疲累而只发挥半成实力，就在此时听到了一个熟悉的声音打招乎，城市！城市来了！简直就是救世主！他没在班表上，显然就是来帮忙的！

我已经抗了早上到下午的握寿区，早就不行了，放推，h拉也不管响单与链是否补齐，大家全力出注文单，出完就好，出完就好，从刷满整整三页到见底的心情，真的感动到哭出来，真的。

此生难望的一夜，外面的客人一定没想到今日藏寿司的内场一团糟，在外场的学姐还说他们已经降低带位速度，呵，如果她来看看今天的内场，根本没有用。

总而言之，一天平安的度过，捡屎能力加一。

121（四）第四十五回

看了看每日班表，是舒服的晚班，再看了看我的位置，军舰，奇怪，其他人的位置都有变动，多拉与城市去学後场熟食区，就连小君这一个月都开始练习h帽了！工作位置大洗牌，感觉是个练习的日子。

时逢年末，藏寿司也给出优惠，加入社员33000，优先开放给计时人员，还有推廌入社获得3000元，这个大家一起下地狱的方案，我是不推荐。

先前讨论过以藏寿司做为主要收入来源，但不知道长期做餐饮人员的内心状态是什麽，像是富士山一做就做了八年，h拉与阿佑也提到若要跳槽，也会是做餐饮业，想要问出这个问题，或许我也还没准备好，可能他们真的有餐饮业的热忱，可能只是安於现状，可能另有打算，也可能他们没有更高的教育或能力去找其他工作，行业无贵贱、行行出状元，大家有打从心底这麽想吗？

今晚的餐期很顺利，甚至还提早15分钟打烊结束，这好像是第一次，希望天天有今日。

122（五）第四十六回

一大早下着雨，冷冷的天，秋老虎与冬老虎八成不会再回头，起床是越来越难了。

一年即将到尾声，我想起多拉的话，冬天的客人b夏天多，我还是想不懂，冬天不是该吃热腾腾的熟食吗？

班表上有许多陌生的名字，不知道是新人还是来支援的，结果是新人，好在早上客人不多，来支援的蓝帽让她看影片，真羡慕可以看完影片的新人呢！我来的时机真不是时候，正好是人手不足，加上老离职的间隙。

阿婷还是没有离职，看来不是十一月底，那会是年底吗？她为何留下？

今天听到达达说监视器在看，看来这些录像并非是给在事务所中店长室看的，这样听起来感觉像是监视会备份一份给类似总部的地方，那里会打分数，听到这里不免觉得有些夸张，这就是连锁店的作法吗？残忍且有效。

晚上的餐期并不好过，人手并不充足，应该说是充足，但是凑出来的，制造线有些人原本不是在那个位置，有的是後场或外场，说是练习新区域嘛！但挑五六日的尖峰时段并不是个明智的选择，三链一起爆，城市又只能去军舰注文，我不知道这种状况还要来几次，令人心累，身t也是。

藏寿司留不住人，留下的，为什麽会留下呢？留下的能力是否足够完成该位置的工作，更甚至期待他可以前进到下个工作顺位？苦的是我们这些留下来的人，要学的更多，会的更多、要做得更快去帮助别人，何时可以再顺利度过餐期？如果没人离职可能再一个月吧！

打烊时h拉问我可不可以加班，好吧！哪次不加了，可怜可怜内场吧！今晚的冲突其实不少，先是卡链、再卡链，忘记做外带，顾客不开心，外场面对客人也不开心，来内场催促也不开心，没在客气的，相b内场把客人当作只会制造点餐麻烦的敌人，外场则把顾客视为上帝，一切尊从客人指示，饮料去冰、品项做不好也要投诉，矛盾与纠葛在无瑕顾及时越发稠化，没事吧！没事的，公归公、私归私，公私分明。

日商的文化，另人不敢恭维，不说洗手或是一些对於整洁的p，毕竟是餐饮业，卫生要求高一些是，但喊声，我觉得是越来越没用了，我不知道企业规则定订这项的目的是什麽，只是一昧的盲从，而且连这都要练习，我实在不懂，这点对於内场的目标「出餐」，毫无帮助，客人可能会觉得很奇怪吧！内场不断喊着欢迎光临，不断重复。

123（六）第四十七回

冬天，是越发贪睡了，许多同事因为突如其来的气温变化而感冒鼻塞，我的症状则是嘴角乾裂，也是老毛病了。

在我们店旁的便利商店，有一位很热情的店员阿姨，去久了，她大概分得出来一般客人与藏寿司员工，「请慢用。」「谢谢。」有空闲时还可以享受亲自帮你送到用餐区的服务，这就是人情味。

「听说你们今天很忙喔？」店员阿姨问。

「对啊！五六日都很忙。」哎哟，知道这件事，看来有跟前面来休息的同事聊过了。

早上很忙吗？除了上午时间表没走完之外，制造线的人可都是老手，我跟阿佑补回转链，多拉、城市与学姐各负责一条链，b较惨的是军舰了，我不知道军pop来几次了，但一直被小芳骂，小芳大概b教我时凶两三倍，真是好险今天不是我跟她搭。

「这样也好啊！对公司来说是这样啦…」店员阿姨说着说着声音越来越小，是感到心虚了吗？

「员工并不这样想啊！人多人少我们都领一样的钱。」我如此反驳。

「也是啦…」

「但至少代表你们店还不错啊！」

是这样吗？我偶尔会点开我们店的google评价，大约43颗星，但也有几颗1星，还算不错吧！

今天的每日班表改了又改，原本我下午两点到外场，改成休息回来再去外场，後来又改成整天在内场了，人力安排是一件困难的事，当天班表不一样就算了，就连几小时前的班表都会不一样。