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第十四回
上班时间:9:00-18:30(休一小)85hr内场,18:30-20:00,15hr外场。
疲劳程度:45
新鲜度:45
一大早的上班时间塞车了,奇怪,上次同一时间却没有塞车,看来以後开早要更早出门。
今早的h帽我没见过,迟到的不只我一人,被h帽念要提早五分钟进来洗手,所谓的上班时间与休息时间,该如何看待呢?用休息时间来举例,休息一小时,但要准时上岗,要穿制服、要洗手戴手套等等,大概要花10分钟,这算在我的休息时间,但确实那些没做好说要算在上班时间好像也不太对,但这10分钟算在休息时间让我感到吃亏,应该要多设个准备时间才是。
原本以为今天又是个悠闲的平日,但今天人少得可怜,我现在才知道原来1号链平日要可以同时补全部握寿商品,不然一般还有3号会一起做部份商品,想稍微放松一下却一刻不能怠慢,甚至我听到某段时间要一人做全部,还好他不会军舰,不然这事就要成真了。
那个人是前几天提到从海底劳过来的同事,据说会变脸,那叫小川好了,入职b我资深,大部份东西都会,有偷听到副店对他说「你是要接蓝帽的人」,能力速度就我看起来确实可以,为人不错有礼貌,有时内场会为了速度而省略用词,但总能听到他的谢谢,我跟他站同一链蛮多次,培养出一点默契,可以互相照应,感觉就像邻家的大哥哥,憨厚、稳重、努力做事且顾及他人。
休息时遇到卷卷,好像好久没见到鼻鼻了,不过鼻鼻是因为有鼻环才叫鼻鼻,但是现在都戴口罩,我哪看得出来,还是先把鼻鼻这角se删除,以免之後同个人有不同的名字。
内场的握寿蓝帽是哲哲,他今天教我如何在大人不在时做事,简单来说就是偷懒,不知道他指的大人是黑帽还是包括h帽,对我来说都是,我觉得目前最gui毛的h帽是达达,每个人教的方法都不一样,不是第一次提到这事,而他也会指正我学到的做法,我能怎麽办呢?区区白帽,大人说的是。
回到前面说的偷懒,正确来说是客人不多,不用那麽认真,像是擦鲜度君大概擦擦就好,这时达达又过教我怎麽擦,内外擦、双手擦、每4盘补一次酒jg,是,大人说的是。但还没擦完就被哲哲叫去商检,他人也是挺幽默,直接帮我跟自己报告鲜度君擦完了。
今天来大家介绍商检,全名叫商品检查,主要是看电子平板有没有故障,路过的鲜度君上面有品项名称、编号,并会在路过时显示在平板上,要核对是否一致,还有在链上120分钟会自动算废弃品,放上鲜度君会开始计时,超过120分钟自动跳开,提醒我们要废弃,就是那麽神奇,我还不知道这机器是如何运作,商检则看有没有鲜度君120分钟不会自动跳开,哲哲称商检叫「罚站」,他就是这麽跟我说的:「来,去1号站个10分钟。」
鲜度君跑一圈要15分钟左右,商检时要保持基本姿势,就是双脚与肩同宽加上手掌在身前交叠,但哲哲对我说他不在乎这个,言下之意我有教你,大人来时记得。照哲哲这麽个叫法,看来商检是没出过问题,只是个形式上的作业,我经过这一次完整的商检後,我称商检为「数羊」,鲜度君一一从你面前经过,45、46、47…数完一整圈回到45,大概数100多个左右,想睡。
原本以为今天六点半下班,结果还有去外场学收桌,下午很闲时哲哲还问我要不要学一下军舰,我拒绝了,没想到还是逃不掉啊!不过这也是难得的外场t验,教我的人正是卷卷蓝帽,我也亲眼看到她在广播,正实先前的推测没错。
收桌也有固定的p,但至少弄乾净就不会有太大的问题,外场待人真的感到格外亲切,不愧是外场呢!而且幸运的是刚好遇到蓝帽交接,我被另一位蓝帽再教一次,但是动作因为p迟缓许多,边指导收桌时蓝帽有问几岁读什麽大学、科系,我回答慈大人类发展与心理学系,内心已经准备好要再解释那是什麽系时,蓝帽眼睛一亮。
「慈大人发!?」她惊讶的说,我也为之一亮,难道是老乡!?
「不会是学姐吧?」我不可置信想要认亲,也太巧了!
「你知道我是什麽系吗?!系。」蓝帽说,但我听不出是什麽系,j同鸭讲了几句,原来她听成师大,而蓝帽是师大的,师大也有人发系,不过後面是家庭,而慈大的是人发与心理,到最後蓝帽是什麽系我还是没弄清,但至少有人懂人发是什麽,就叫她学姐好了,差一点学姐。
外场的事下次有机会再到外场时说吧!
第十五回
终於像个正常上班时段,但是还是只能到三点多再休息。
上班时间:10:00-18:00(休一小),8hr
疲劳程度:35
昨晚有同事因为排班的事在群组询问,看得出来口气很差,事情是双周与当日班表不同,没事先询问过他,我以为双周跟当日班表不同是常态,至少以我来说是如此,有没有每次问我我有点不记得了,没想到是可以向排班反应,我是不是太好说话了?
最近的平日都不悠闲,因为人少,那个可以一直做清洁甚至超早准备打烊的平日去哪了呢?一早除了做握寿没别的工作,同时一个人补链加点餐我还是忙不来,要休息的空档遇到多拉,她说就是这样安排来让我变快,但其实她去休息的时候我被h帽念了好多次的商品外观要注意,要又快又好还是需要花时间练习。
天气逐渐转凉,开始要有冬天的感觉,单单一件外套已无法抵挡骑车的冷风,要在里面多加件长袖。达达在昨晚那位同事反应排班後有在群组说明,先是说了天气变化,再说了目前人力不稳定,还请大家再多注意每日班表,请大家见谅,前者的关系似乎有点薄弱,而後者则感到惋惜,没人。
今天来谈一下我目前所待的藏寿司,其中所见的日商文化。
众所周知,日本是一个大男人主义的国家,这点也深入他们的企业文化,主管阶层男nvb失衡,虽然现今呼喻男nv平等、职场平权,不过日本还有一段路要走。查了一下藏寿司的升迁制度,从店长候补上去有副店长、店长、区店长、区经理、经理。我看不到区店长以上的男nvb,目前就我看到的黑帽,也就是副店长、店长,都是nvx,不论是我待的这一家,还是某天有来我们店视查的人,甚至下面的h帽,大多都是nvx,这点在意料之外,就我看来我所待的店内男nvb平均,也不会有男nv同工不同酬或是升迁不同的问题,尽管就一家店的状况推论日商藏寿司在台湾的状况不切实际,又或是说日商来台受到多少本土化影响,我敢说一定有,并竟我们对工作的风气看法截然不同。
日本职场文化有所谓的终生制,日本人不常换工作,大半辈子挷定一家公司,但就我认识的大人与同侪,都是钱多就会跑,身为一个打工仔的我也是,这让我想到为什麽我不在乎加薪与升迁,因为我适必会走,有加就当作bon,没有就算了,我的白帽同事们也没有久留会升职蓝、h帽的打算,就我认识内场为数不多的人,说要离职的就有3位,拿日商那种明确、公开透明、待越久学越多钱越多的奖励制度对台湾人来说似乎不管用,应该说对正职有那麽点诱人,毕竟藏寿司的门槛低、薪水高,但显而易见留不下兼职的人转正。
或许这就是餐饮业或基本服务业的问题,用着随时可替换的「免洗员工」,而这免洗员工的强韧度与能力…今天我下班时要接我位置的是一个新人,但被先叫去看影片,我下班时刚好遇见他在事务所,听到一些影片内容,是一些其他口头教过我的,原来有影片啊!我怎麽都没看过?我是被赶鸭子上架的吗?
第十六回
上班时间:09:00-17:00,加班到18:30(休一小),85hr
疲劳程度:45
一早七点的闹钟,今天为了避开上班的尖峰时期决定早10分钟出发,但床不允许,闹钟一路按到快8点才起床,梳洗後随手拿了一块面包出发,车cha0不多,畅行无阻,完全没有要塞车的迹象,早早到了藏寿司却不想进事务所,就算事务所是一个休息的地方,但压力还是存在,像是火车上了轨道、进了月台,就是开始行驶,目标是准点抵达下一站,藏寿司也是一样。
绕了一个路口,停在转角吃面包,看着面前的车流,想想那天为什麽会因为塞车而迟到,可能是因为那天是beonday吧!大家都不想上班,晚了几分钟出发。
开早对我来说并不容易,不熟悉加上脑袋还没开机,不断出错被骂,回到最开始觉得自己很废的时候,虽说现在也没多有用,但有用是b较出来的。今早遇到一个新人,我以为他算能g,毕竟他知道冷冻库与冰箱位置,还知道一些我不会纳的东西,但後来才知道他来的次数b我还少。在备料时听到多拉在一号狂念,後来我弄完手边的事,他也刚好下班换我去接替他的位置,就听多拉在跟我抱怨他,还叫我动作快一点,不然就会像他一样,但新人何尝不是如此呢?
「我当初来一两天的时候不也是这样吗?」我边补注文单边问多拉,还在脑中记着等等冰箱要补的食材,原本补食材这工作是喊声让蓝帽、h帽帮忙,但现在人力缺乏,工作一项加一项。
「你是做得慢,还好,但他是连做都不会做。」多拉边做着手边的事边回我。
「问他会不会,他说会,结果自创品项,xxx~我链都补不上。」多拉补充,附上揶揄式的三字经,是她一贯的口吻。
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