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第八回
拖着疲劳的身躯上班,打算休假日去按摩或是物理治疗,这样子是不是本末倒置了?
我在格温最ai的藏寿司打工,弄得痛苦不堪,下次吃藏寿司时不知做何感想呢?餐饮业这个行业,会被ai取代吗?似乎不会,也是不可获缺的行业,辛苦,是做了才知道,不是那种喜欢做饭就可以做那麽简单。
今天还算顺利,人cha0没昨天的多。
上班时间:12:00-24:00(休一小)11hr
疲劳程度:55
想离职:05
先来介绍连假跟我一起上班的握蓝,城市,年纪感觉跟我差不多,待人温暖和善,时不时会嘘寒问暖,问我要不要去喝水等等,他们好像想重点培养我,跟着其他同事一起对我说,他们走了,你就要变这里最强的,教了我很多东西,不知道是真是假,但我也只做到当兵。
补链还算顺利,偶尔可以看见平板上出现0的数字,也就是链上全满,但偶尔还是会被平板骗,只差卷类补不太上,可能要找非尖峰时段再请教一下了,也开始可以跟注文合作,例如帮忙放好基本的配制、送单等等,今天学了时间表,也就是更多的备料,例如鱼类的腌渍,要记得东西好多,有时间要整理一下小册子,不然要一直问人也不是办法。
收店扫拖始终累人,对了,达达好像本来就是h帽,只是先前我不常遇到他戴h帽,藏寿司的内场我觉得算数一数二乾净,是靠着收店人员辛苦打扫换来的,不知道有没有b较正确的拖地姿势,要把掉在上被踩过的饭粒、食材拖起来,腰也开始酸痛,才第8天,全身要坏光了,好消息是明天晚班,可以睡到自然醒。
今天介绍另一位h帽,富士山,他也是当初第一天带我研修的人,声音低沉稳重,做事效率高,是一个非常能g的人,分享一个小故事,在人多到爆的昨天,富士山也有在内场戴白帽,当时忙到爆炸,富士山各种支援,到了晚餐还要临时多切鱼,切到一又要去做其他事,这时被店长看到东西没收,店长大声问是谁没收,其他同事急忙撇清责任,说是富士山,富士山则像个做错事被老师骂的学生,说他马上收,富士山似乎不常被骂,感受到告状同事的幸灾乐祸。
哎呀!这样好像我在内场看戏,我还是有认真工作的。
第9回
上班时间:18:00-23:30,55hr
疲劳程度:35
想离职:05
想休息:55
是时候换上厚一点的外套了。
双十节,对於打工仔来说是双倍薪,听说有些公司会刻意不给工读生班,排正职上班,因为正职不用只倍薪,我拿到这55小时可真是可喜可贺。
难得的短时数,没有什麽特别的发现,因为我着重在自身的感觉上,肩颈从酸痛变成刺痛,动作变慢了不少,珍惜各个可以偷偷拉伸一下的时间,下班後按摩放松,希望一切好转。
先前介绍了藏寿司神秘的回转链与点餐机是如何运作,这让我连想其他的餐饮业,当初同学说餐饮业的环境你去过一次就不会想再去,让我下意识的认为餐饮内场杂乱不堪,但事实并非如此,我回想曾经吃过的店家,大部份都可以看到厨房,并没有想像中肮脏,若太过脏乱,客人也不会想来,维持基本的卫生整洁,是餐饮业根本的根本,这点不用怀疑。
再来是点餐,我相信没有人喜欢明明是自己来,但餐点却先送给後面的顾客,回转寿司系统不会有这个问题,加上点餐机,可以说是弥补了食物会被前面拿走的缺点,还有自助结帐机,降低人力的同时也减少排队时间,虽说煮饭做菜这档事目前还无法被机器人取代,但人类的进步在餐饮业可谓有显而易见的提升。
明天还有10小时,至少不用收店了,应该不要我加班到打烊吧?
第十回
难得感得悠闲的上班日,这就是经过连假洗礼後的平日吗?
上班时间:12:00-22:00(休一小),9hr
疲劳程度:25
今天一来就开始补备品,接着打扫,奇怪?怎麽做着收店的事?是因为平日没人,所以可以提早为收店做准备吗?那今天收店的人也太幸福了吧!不过这样也好,轻松多了,而且也不用赶时间,愿天天有今日。
擦冰箱擦到一半,内场出现一个陌生的身影,没穿制服,也没有帽子,只戴着网帽,手里拿着a4板,四处打量,在事务所偷听到是本店来的人,似乎是来检查环境卫生,难怪富士山今天叫我擦冰箱时慢慢擦,好久没听到有人叫我慢来,不知道今天是什麽日子。
休息回来後也没什麽事,真的难得,经历了连假後平日根本是天堂,闲到早早开始打烊,冰箱层架擦了又擦,擦到发亮,终於有了一张单,也开始练习站注文,也就是做点餐,虽然大部份品项都大致熟悉,但按平板还是会再三确认,这可不像回转链,让客人自由选取,点餐机可不能送错,但犹豫一秒就晚送一秒,好险今天人少,注文更讲求快狠准,还要知道全品项长什麽样子,要再练练呢!
新人来了两位,可喜可贺,好像两位是同学一起来打工,真是想不开,但来对日子了呢!今天大概是我工作以来最轻松的日子,留下来!留下来!
员工吃藏寿司享有8折优惠,但我休息时间还没有去吃过,正确来说,我打工的这间藏寿司我自己都还没吃过,这是一种很奇妙的心境,餐饮业有些会附员工餐或是享有员工价,例如麦当劳就有半价或免钱,有些店打烊还可以带剩下的食物回家,但我在藏寿司目前都还没遇过,明定上是不会有,但或许表面下可以偷偷来。回到休息时间吃自家店的议题,或许是学过谘商论理後对双重关系总是抱着一些芥蒂,从工作人员变顾客,让我有点不自在,也不好意思,自己变成客人,那不是要麻烦我的同事帮我做餐吗?自己做内场也知道内场那麽忙,虽然休息时间都是没内的时段,不知道哪天会过这个坎。
还有一点,那就是藏寿司以cp值来说小贵,一个大男人吃不饱啊!打8折不知道会不会好点。
第11回
上班时间:17:30-24:00(没休)65hr
疲劳程度:45
想离职:25
不知道是不是很多人都不能收店,近期都是收店的班,收拾打扫着实累人,但也有轻松的时候,可以稍微跟同事聊聊天,有一位做半年的同事要走,照这进度,我的资深程度又往前了一些,进来藏寿司是因为它的高时薪吗?其实也只是刚好而已,刚好误入歧突,店长没有要留他的意思,倒是h拉想留他,说什麽一起度过春节,想到春节…不,我不敢想,是餐饮业的流动x本来就高,还是藏寿司的特高?
另一位同事是从海底捞过来的,详细我没听得太清楚,好像还会变脸,不简单啊!至於为什麽会离职,那又是另一个故事了。
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