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馅料都准备好了,第二天,孙小婷依旧起了个大早。
虽说前一天睡饱了觉,可是第二天起早依旧是一件异常痛苦的事情。
挣扎了好半天,孙小婷才终于下定决心,离开温暖的被窝,从床上爬起来。
起来以后,稍微收拾了一下,孙师傅又一头扎进了厨房,开始包包子。
酵好的面团交替揉搓成光滑的长条。
搓好的面团摘成一个个大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮。
孙师傅今天俨然化身成了经验丰富的白案大师。
一片面皮,加上一勺满满的馅料,在手中飞快地捏转,很快,一个个造型精美、精致玲珑的包子就呈现在了眼前。
每一个包子都呈荸荠鼓造型,收口呈鲫鱼嘴形,皱褶均匀、清晰、细巧。
说它们是一件件精美的艺术品,也丝毫不为过。
分别放入昨天已经调制好的美味馅料,捏成花纹包形状,挨个整齐地放入蒸笼中。
很快,孙师傅就赋予了上百个包子精致的外貌。
一个个包子,白白胖胖,像是抟得圆滚滚的雪球,煞是可爱。
包好以后,孙小婷竟觉得饿了。
于是她索性先在家里每样口味各蒸了两个,先犒劳一下今天起了个大早的自己。
刚打开盖子,氤氲着的热气,混合着包子的香气,霸道地扑面而来。
浓郁的麦香味,微微透着内馅那浓郁而又醇厚的香气,光是闻着味道,就叫人忍不住咽口水。
待雾气慢慢散去后,蒸锅中的包子这才害羞地露出了它的容貌。
蒸好后的包子更加白白胖胖了,外皮洁白如玉,肉眼可见地松软如绵,轻轻一按,面皮就会快地回弹。
孙小婷随机夹了一个,等稍微冷却后,掰开一看,现是个三丁馅儿的。
鲜美充盈的汤汁已经浸润着洁白的包子皮,把雪白的面皮染上了十分诱人的酱褐色,看起来就异常地美味。
孙小婷先是揪了一小块面皮,吹了两口,再送入口中。
咀嚼了几口,就感受到了紧贴着馅心的包子皮的含金量。
浓郁的麦香味,混合着鲜美的汁水,馅料恰到好处的咸香滋味、还有丝丝的甜味,混合着包子皮若有若无的甜味,几种不同的味道完美地交织在一起,一瞬间就把美味值拉到了顶峰。
而丰富的馅心,更是三丁包的精华所在。
鲜嫩的鸡肉丁、醇香的猪肉丁和饱满的笋丁,三者巧妙地融合在一起,形成了一种难以言喻的美味。
鸡肉丁鲜嫩多汁,猪肉丁肥瘦相间,笋丁则清脆爽口,它们在舌尖上跳跃,带给人一种层次丰富的口感。
肉香、笋香混合着面香的独特香味,片刻就占据了每一个味蕾,鲜美的滋味在口中萦绕。
饶是这包子是孙师傅亲手做出来的,对这美味的夸赞不免有自卖自夸的嫌疑。
此刻,她也忍不住给自己竖起了一个大拇指,同时给自己点了个赞。
这包子,可以说是味美而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不过硬,细嫩而不过软,值得一切赞美的辞藻。
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