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第32章單身狗湊一桌(二更)
七夕當日天還未亮,江滿梨便把剩餘的花餅按著禮盒的?數量分?好。裝多少禮盒、留多少散賣,全數整理出來。見散賣的?量尚可,就?以大盤裝得些,放在櫃檯上,讓想以此作朝食的?客人來買。
藤丫在廚下喊她:「阿梨姐,牛乳蒸好了!」
江滿梨便放下手中的花餅,忙不迭跑去看。竹娘還未來,媛娘在案板上做糍糰子,江滿梨便霸占了三口灶眼,各置上三層的?大籠屜,在籠屜裡頭蒸牛乳。
此時藤丫將那大蓋子一揭開,牛乳的?醇香味帶著些籠屜的竹子清氣,呼呼蒸到面頰上,廚房裡登時成?了水霧繚繞的?桑拿房。
江滿梨大吸一口,很是高興,除了前些日子制酥山用了些酪漿,這還是她穿來之後頭一次正兒八經以牛乳做吃食。
蒸牛乳用的?是第一次去騾市時買得的?琉璃小碗,牛乳裝進?去,白瑩瑩又晶晶亮,十分?精緻。江滿梨並?著藤丫一起,小心?翼翼把籠屜一層一層抬下來晾涼。
見?阿霍也進?來了,端四碗出來,一人一碗地吹著熱氣小口喝。
古代不比現代,人口少、工藝差,好處就?是食品天然得多。譬如這牛乳,醇厚濃稠,甜香自?然,喝到肚子裡融融如春暖,舒服至極。且這才稍微晾了晾,乳皮子就?黃白厚實一層。
阿霍拿舌尖挑乳皮子吃,吃下去一些,又生出來一些,江滿梨看著他愣是吃完了三四層乳皮子,才將一碗牛乳飲盡。
心?中著實滿意,這樣的?牛乳制雙皮奶,那真真是,定比前世的?還要好吃百倍。
喝完了牛乳,籠屜里的?也晾得差不多了,便要抓緊調蛋清。江滿梨還要趕在竹娘來用灶頭之前把頭批先蒸好。
這一步不難,蛋清加些白糖,拿長筷箸稍微用力打勻了即可。
把蒸過的?牛乳上厚厚的?乳皮子揭開一小口,牛乳倒出來,獨留那層乳皮在碗底,鋪實了,再將混合了甜蛋清的?牛乳拿紗帕細細篩過,倒回碗中,上鍋大火蒸一刻來鍾。
待到蒸得碗底那層乳皮子浮上來,蛋清將牛乳凝固成?蒸蛋一般幼嫩、滑潤,小調羹輕放上去而不塌陷,便是熟透了。
蜜豆是昨夜便煮好的?,拿小罈子裝著吊在井裡鎮過,冰絲絲,很是清甜。江滿梨去取了來,捏著小調羹,藤丫每從籠屜里端下來一碗雙皮奶,就?在上頭點綴一勺。
紅的?暗紅,白的?暖白,乳香裡帶些許蜜甘,怎個能不招人喜?
自?不用說?,藤丫阿霍分?著一碗美滋滋吃了,江滿梨自?個也端一碗,媛娘停不下手上的?活兒,又已經喝了牛乳了,不願再吃這要拿來售的?雙皮奶,便說?等到傍晚若還有,就?嘗一嘗。
江滿梨也不勉強,笑嘻嘻另拿一隻?乾淨小調羹,從自?己?碗裡舀一勺親昵餵她:「嘗一口,包你還想第二口。」
這一嘗,當然停不下來了,兩小娘子便就?笑鬧著,你一口我一口地吃。忽而聽見?外?堂有響動,江滿梨撩簾出去一看,竟是林柳來了。
林柳今日著公袍,未牽馬,幞頭便抱在手中,頭上以一黑玉簪子束髮。
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