手机浏览器扫描二维码访问
春节,和爱人回了一趟娘家,外兄设宴。宴后,外侄拿出两包麻辣鸭脖子送我。回家之后,我把它放入冰箱冷藏着。
某天客去人散,闲来无事,取了出来,泡上一壶闽南清茶。边啃着鸭脖子,边喝着浓烫的茶水,感觉人生就有那么惬意。本来,这鸭脖子的事与制茶无关,却偏偏让我想起小的时候在姐姐家,看着乡民制茶的场景。
闽南青茶的制法,有种特殊而繁琐的制作工艺。在我大约十来岁的那些年,经常去姐姐家里,一住就是十天半个月。故此,不管春夏秋冬,采茶时节一到,乡民忙碌制茶的场景,便在我的心里,留下深深的印记。
那时,姐姐家里也有几畦茶地,随便施点农家肥,一年四季,都有好茶可采。
趁着露水未干,乡民早早跑到山坡上,在暖暖初阳之下,将嫩绿的茶心摘采下来,装在一个个竹篓子里,这就是“采青”
而一篓茶叶采满之后,把它薄撒、凉放在阴凉干燥的地方,让水分自然挥发而不至于黄变。这道工艺,就是“晒青”
之后,将茶叶收集整理,倒入竹条编制的大圆筒里,两边各架一个三角木架,轻轻地来回摇动。这道工艺,就叫“摇青”
茶叶摇上一段时间之后,倒出放置。乡民开始架起大锅烧起猛火,将茶青一把把放入锅中暴炒。炒至茶青失水60%以上,这道工艺就叫“杀青”
“杀青”
时要把茶叶烤干至微卷,让香味自然流溢。“杀青”
时要注意火候,避免造成焦烤味。对茶叶来说,那致命的焦烤味,会一直吸附在茶叶之上,将来泡茶,这焦烤味就会溶入到茶水中。
茶叶“杀青”
之后,工艺并没有结束!紧接着是“揉青”
和“踩青”
“揉青”
一般是用木制的“揉茶机”
将茶叶趁热揉成条状。之后又是“踩青”
将揉成条状的茶叶放入白色干净的布袋中,卷成一个圆团扎紧袋口,由人登上袋子,用双脚踩揉。这“踩青”
的目的,是为了让条状的茶叶,慢慢滚圆,以方便收藏且更有艺术感。
再后一道工序是“烘青”
将“揉踩”
过后的茶叶,再次倒入大锅中小火慢烘,使其干燥并保持长久的绿色。这道工艺更要注意火候,经常翻炒,否则更容易烧焦。
最后一道工艺是“拣青”
将烘干后的茶叶倒在竹箕上,将老叶和茶梗剔除,留下嫩绿的“茶心”
真空包装起来,存放在冰箱里冷藏,不可放入其他食品,以防止变质变味!
一斤手工茶叶到底值多少钱,谁也说不清楚。就冲这繁琐的制作工艺,也值喝茶人好好细品!不曾想到啊,这一盒麻辣的鸭脖子,竟牵引出千锤百炼的茶叶人生来!
那鸭脖子津津的麻辣味,加上闽南清茶淡淡的香甜味,同时进入口中,慢慢细品,留在唇上舌尖的味道,甜入心里。这真是个好啊!节日的那份悠闲美美,那份轻松自然,简直让人忘乎所以。不知不觉间,就着那壶热茶小半瓶开水,已啃下好几节鸭脖子了。
假太监?呵!皇宫里只有一个男人,其他的都是太监。我就是那个男人。假太监,你有女人吗?我有皇后。公主,贵妃,女将等经常找我。你不怕砍头吗?我有霸王神功。石毅也很无奈,这些都是从冷宫皇后交易开始的各位书友要是觉得石毅夏侯思毓绝色皇后的贴身假太监免费阅读全文还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
简介关于降临时王,我生而为王所以,生命啊,它苦涩如歌想不想看花海盛开想不想看彦子归来如果都回不来那么我该为了谁而存在某音某手,高同学,彦,山艺假面骑士...
我,余志乾就算穷死,饿死,被贬为庶民,我也绝不当皇帝...
星际时代,单身人口众多,为了提高结婚率,科学院研了一款恋爱系统。为了完成大众磕糖的任务,苏苒在恋爱系统的鞭策下勤勤恳恳兢兢业业,努力在每个世界里秀恩爱1在恋爱节目秀恩爱2在校园里面秀恩爱3在全...
简介关于墨少,你被算计了上一世,她拒绝与墨少联姻,结果引来凤凰男入室,联手闺蜜小三,她家破人亡容貌尽毁。闺蜜抚摸着肚子对她微笑道你的孩子不死,我的孩子怎么出生?这一世,她决定嫁给墨少,站在权利的顶点,玩死渣男贱女。谁知墨少不好追,非要她买一送一。...
简介关于海贼王之开局获得幻兽种恶魔果实位于无风带的虎啸岛,卡尔刚穿越到海贼世界,就获得了幻兽种狴犴果实!剑术也在隐世强者达伦的教导下达到了大剑豪!当掌握三色霸气拥有大剑豪剑术的卡尔出海之后这片大海将不在平静!虎神卡尔!最后一招定胜负吧!大威德咆哮八卦!凯多!接我一招!啸天诀星河倒卷!两人的霸王色霸气激烈碰撞着,黑红色的闪电在大海上弥漫!!本书不舔赤犬之类的海军,赤犬当了天龙人的狗,主角不可能会成为狗中狗的。当然也不会舔路飞,主角只会以旁观者的看待他们。主角有自己的势力,主营快递!双穿,另一个女主懂军工技术,帮男主管理公司展快递!...