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羊肉在宋代可以算得上是主流肉食,上至宫廷下至百姓,都喜欢吃,其被端上餐桌的次数远远多于猪肉。
爱吃羊肉的宋人甚至认为羊肉的医药价值相当于人参,能滋补身体,治疗眼疾。羊血还可以祛痰化瘀,羊脑还可以滋润肌肤,羊毛还可以薅……这是后话了,总之啊,羊浑身都是宝。
这个大宝贝的烹饪方式也是多种多样,比如宋家餐桌上的这道“酿鱼”
。
“酿鱼”
是一种“酿菜”
,酿菜的特色就是“肉里酿肉”
,何为“肉里酿肉”
,就是把一种动物的肉剁成肉末或者切成小块,塞到另一种动物的腹腔内,然后进行烹制。而“酿鱼”
就是拿鱼为酿壳,宋天宝在鱼腹中塞的便是羊肉。
老祖宗造字,一向都很精妙,鱼和羊的组合就是“鲜”
。这道菜打从薛婆进门开始,便是她眼中宝。结果现在……残酷的现实告诉她,有缘无份啊。
恨呢,尤其是看着满嘴油呼呼的宋小妹,一副“来呀,有本事你来虎口夺食啊!”
的样子,气不打一出来,对着宋天宝怒道:“她不是从小不爱吃羊肉吗?”
人这种生物很奇妙,自从呱呱坠地开始,对世间万事万物的感知,由第一印象决定。因此第一印象很重要。宋小妹不爱吃羊肉,源于人生当中第一口羊肉的味道,那是她那位不擅长下厨的母亲做的,总之味道很膻。打那以后,只要
看到羊肉,她都躲得远远的。
但今天不一样,本来抱着伤敌一千自损八百的心,结果羊肉刚入口,便让宋小妹味蕾原地快乐起来。这羊肉不仅没有膻味,还好吃得很。在嘴里嚼动着,酱汁调料伴着肉的香味,猛然间想起了一句诗“沙晴草软羔羊肥,玉肪与酒还相宜。”
嗯,这大概就是在母亲黑暗料理的荼毒下,哥哥不得不奋发图强的例子了。
于是不自觉地再次当着薛婆子的面,在破碎的鱼肚子里多挖了几勺。
“这个……大概……”
宋天宝呆若木鸡,如此待客之道,让他始料未及。小妹平时虽然调皮了些,脾气火爆了些,但是还是很软萌很可爱的呀,为何今日这般狰狞可怖?看得他都心惊胆战了。
噫,难道说跟前阵子的失踪有关?莫不是脑子受了什么刺激?或者被什么妖怪附身了?
是了,一定是了,看她瞪得像铜铃一般的眼睛,以及龇牙咧嘴嚼食物的样子。活脱脱地像一只狸猫。
“大概……”
宋天宝吞了吞口水,“大……大……病初愈,需要进补吧……”
这是他能想到的最合适的理由了。
薛婆子终于坐不住了,兄妹两一个装傻,一个装疯,总之都不是正常人。
她知道小妹向来看她不爽,今天更是有意为之。她自觉是个体面人,犯不着在这里吃亏丢人,便轻哼了一声:“真是什么样的人家,养什么样的
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