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第87章 秘制香料油（第1页）

崭新的一天。

由于这一周麻辣鸭头的生意太小，想来能从系统那里薅到的羊毛有限。陈飞没有专程设置闹钟，而是在三分酒意微醺中，随心所欲的睡了过去。

直到一觉睡到自然醒，已然日上三竿。

不用着急。

有那么一处月租6万8，占地45o平米的黄金旺铺在，一天卖出1oo个鸭头对陈飞来讲完全就是小菜一碟。

起床过后。

陈飞甚至用了一个多小时，在空间里的小农场里捯饬了一番，然后这才去酒店前台退了房，再找个没有摄像头的地方“变”

出了他的理想L9，驱车前往盘溪批市场。

和之前两家“陈记牛肉面”

、“陈记杂酱面”

需要每天都要采购蔬菜、面食、肉类不同。从本次系统给出来的黄金配方来看，麻辣鸭头所需的食材除了鸭头，剩下的就是一些香料和调味料……

而所有这些东西。

如果能一次性从批市场这里拿货，这样不仅能免去每日采购麻烦，并且能够有效降低成本，从而最大限度的获得“新客奖励”

。

完全就是一举两得！

八角、山奈、白蔻、草果、香叶、良姜、桅子、花椒、魔鬼辣椒……

所有香料采购完毕。

盐、味精、酱油、白糖、料酒、蚝油、味极鲜……

所有佐配料采购完毕。

这些品种虽然繁多，但是在辣卤的卤制过程里，真正所需要的量并不多，摊销在最终的成品成本里也很微小。

而一个麻辣鸭头，成本里的最大头，自然还是鸭头本身。

陈飞在几家冻货商那里对比了一下。

最终选择的是6头一袋，1o袋为一件的6o头免洗装，一件为13o元。

也就是说。

摊下来一个生鸭头的成本，还不到2块2毛钱。

哪怕算上辣卤中各种香料、佐料，以及熬制卤水原汤的成本，一个成品鸭头的食材成本，估计也不到3块钱。

陈飞将价格定到15元一个的话。

其实毛利率已经达到8o%，在餐饮行业里算比较高的了。

考虑到一天1oo个，一周下来就是7oo个。

再加上自己及朋友们享用，以及顾客试吃等因素，陈飞一次性从老板那里拿了15件，一共9oo个鸭头。

“哟嗬，老板你这车挺新的啊，确定要把这些冻货放后备箱里面吗？”