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实际上,在把碗里夹满之后,叶爸叶妈就一直拿着筷子做做样子,完全就只垫了一下肚子而已。
等回到家,叶爸叶妈就直喊"
饿"
,做好了所有准备工作,打好鸡蛋,准备好冷饭,再洗了几根葱切好,就等叶蓁上手炒个饭了。
叶蓁看了嘴里吐槽"
爸妈的口味变刁了"
,手里还是乖乖的炒了一碗蛋炒饭,让叶爸叶妈好好填饱了肚子。
等到大年夜,叶蓁静心准备的绿色食谱终于要做出来了。
鲫鱼豆腐汤。
这是叶蓁花费整整500点厨艺值兑换出来的绿色食谱。
正常人一听鲫鱼豆腐汤,第一反应肯定是:这不是坐月子喝的吗
事实上,鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口,其中鲫鱼除了具有很好的催乳作用,和豆腐搭配下,益气养血、健脾宽中。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。
叶蓁想要在除夕夜的年夜饭上,做上这么一到鲜美又有营养的鲫鱼豆腐汤,给叶爸叶妈好好补补。
已经被补成双下巴的叶爸叶妈:……虽然会变胖,但好吃的不要停!!!
取新鲜宰杀好的鲫鱼,去干净鱼鳞和鱼肚子里的黑膜,彻底洗净,取厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干。
将买来的水豆腐成均等的正方形小块,生姜切片,香葱打成结。切豆腐的技巧以基础来讲,就一个字,快!
快速下刀,快速提刀,才能保证豆腐不在刀面移动过程中被碰碎。这点在基础刀功已经满级的叶蓁手里是完全不成问题的。
只见刷刷刷几下横切,再刷刷刷几下竖切,豆腐便成为了大小均匀的小块。
所谓热锅凉油。先开火热下锅,把手放在锅子的上方,感受到一定的热度的时候,倒入油,再放入姜片爆香。提前放入姜片还有一个作用,姜片擦锅之后可以有效的防止鱼皮粘锅。
放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂。
之后再加入开水,水要多加,至少要没过鱼身高出二三厘米左右。
放入葱结,待水滚之后,大火熬煮15分钟,再放入豆腐,转中火继续煮10分钟左右。在熬煮的过程中,需观察水位变化,及时添加开水,避免煮干。
出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入些许胡椒粉。
因为是年夜饭,一家人都在厨房里一起做菜。
在鲫鱼汤的香味开始冒出来之后,厨房里的气氛就开始有点焦躁了。
叶爸在包饺子,包着包着手就慢下来了,等回过神来一看。
怎么有几个饺子是"
皮□□"
,馅儿呢
就在叶蓁旁边一个灶台炒糖醋排骨的叶妈更是受到了强烈冲击。
要不是做饭多年反应快,人生第一次烧焦的糖醋排骨就要出现了!
叶蓁感受到叶爸叶妈强烈的目光,笑:“还没着呢,汤要煮到奶白色才好喝。"”
叶爸and叶妈:好气啊!但是不能撂挑子怎么办?!
走亲戚
叶爸叶妈终于还是尝到了美味的鲫鱼豆腐汤。
奶白色的鱼汤,点缀着点点翠绿,浓郁的香气飘散不绝。
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