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一边嗑着瓜子,一边看着窗外市景象,时间过得很快,一晃就到了早上九点多钟。
市里的客人少了一些。
6浩起来,拍了拍手,走到收银台,问汪婷,“大概有多少营业额,心里有个数没有?”
没有计算机,收银靠人工,对收银员的能力考验非常大,不仅要心算能力强,顾客结账时能很快计算出菜价,找零,同时记忆力还要强。
非心灵手巧的还真做不了收银员。
“能有七八千吧。”
汪婷道。
6浩点点头,大半个上午有七八千,一整天下来营业额达到1万应该没有问题,除去近5o%的成本,一天的利润能有5ooo块钱。
这跟他刚刚在办公室里观察到的一样。
营业额比昨天少了很多,但这是正常的,但这样的营业额,附近没有一个能打的!
一天5ooo块钱的利润,比一墙之隔的国营菜市场所有的摊位加起来的利润还要高!
只因为他改变了经营方式,将传统的摊位改成了生鲜市,所有的产品全部都摆在货架上,明码标价,并且对质量的把控要求非常高,对服务要求同样非常高。
明码标价虽然不能讲价,被部分顾客诟病,可顾客却可以挑挑拣拣,拿起来又放下,没有人会说,这一点放在国营单位肯定是不行的。
这摸摸,那拿拿,国营单位那些人立刻就会给脸色。
这就是差距!
虽然都是一些小细节,但聚集在一起却能影响顾客的购物体验,从而将顾客拉到自己这边来。
实际情况也是如此,原本国营菜市场的顾客,不少都到他这来了,有人甚至很缺德,在国营菜市场那边转了一圈,什么都不买,然后到生鲜市这边买了菜,又故意提着从国营菜市场那边离开。
估摸着以前没少被国营菜市场恶心,这次逮着机会了,报复回去。
另外一个,则是竞争对手少,附近没有一家生鲜市,6浩是蝎子的粑粑——独一份!
“浩哥,财了。”
张志刚走了过来,激动的道,“就这5个摊位,比国营菜市场15个摊位加一起的营业额还要多。”
他越看6浩越佩服,“我刚刚还特意在市里溜达了会儿,偷听了顾客的讲话,现有些人对不能讲价有点抱怨,但对其他的都非常满意,咱们的菜可以随便挑,不会有人说他们,而且挑了之后不想买放下没有问题,不会逼着他们买。”
“明码标价很符合年轻人的胃口,好多人都说以后再买菜就到生鲜市来,就是有些老头老太太总不自觉,喜欢用手掐菜,咱们的菜很新鲜,还是被他们掐的都是指甲印,我提醒了好几次,没用。”
张志刚有点无奈。
这事要是以前在国营菜市场,他就直接吼了,爱买不买,掐菜,赶紧滚蛋!
但是在为民生鲜市不行,6浩提过,不能凶顾客,要时刻保持微笑。
微笑服务。
只能提醒,可提醒了那些老头老太还是不在意,掐了菜自己买了还好说,不买留个指甲印,后面的客人看着得多膈应?
“下次再有人掐菜,就直接将掐过的菜送他。”
6浩道。
???
“送给他?那不是便宜他们了吗?”
张志刚听了后惊讶极了,“你是不知道那些老头老太多喜欢占便宜,真要掐了菜就送他们,他们能天天过来贪便宜,还不如直接将他们掐过的菜扔到垃圾桶里,这还比较好一点吧?其他顾客也会乐于看到这种情况,会站在我们这边。”
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“扔垃圾桶里太伤人自尊。”
6浩摇头,“真要这么处置,顾客口上的确会站在我们这边,但心里可能会觉得我们不近人情,而且万一哪个老头老太自尊心重,当场吵起来,气急攻心,晕了,我们更会被诟病。”
有些事,占理,但却会被孤立。
同学考试作弊,你举报了,大家嘴上会说你好有正义感,也不会说你做错了,可却会慢慢疏远你。
“咱们得要尊重顾客,对顾客得要用软,不能用硬,顾客不是你媳妇,不能用强,那些大爷大妈行为习惯虽然不好,但多数也是要脸的,他掐我们就送,再掐再送,一直送到他们脸皮热为止。”
6浩道,“即便真有一两个脸皮比城墙还厚的老无赖,这种损失我们也承受的起。”
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